100 Millionen Jahre Ernährung: Was unsere Vorfahren aßen und warum es heute wichtig ist

„Eine faszinierende Reise [mit] einigen markanten Schlussfolgerungen: vor allem, dass es uns allen viel besser ginge, wenn wir uns wie unsere Ur-Ur-Ur-Großeltern ernähren würden.“ – National Post
Es gibt wenige Bereiche des modernen Lebens, die so sehr von Informationen und Ratschlägen belastet sind, oft widersprüchlich, wie unsere Ernährung und Gesundheit. In 100 Millionen Jahre Esskultur erklärt der biologische Anthropologe Stephen Le, wie die Küchen verschiedener Kulturen das Ergebnis jahrhundertelanger Evolution sind, fein abgestimmt auf unsere Biologie und Umgebung.
Auf Reisen rund um die Welt an so weit entfernte Orte wie Vietnam, Kenia, Indien und die USA stellt uns Stephen Le Menschen vor, die Lebensmittel sowohl mit traditionellen als auch mit modernen Methoden anbauen, kochen und essen, um eine nachhaltige, gesunde Ernährung zu erreichen. Mit klaren, überzeugenden Argumenten, die auf wissenschaftlicher Forschung basieren, behauptet Le, dass unsere angestammten Ernährungsweisen die beste erste Verteidigungslinie zum Schutz unserer Gesundheit und zur Bereitstellung einer ausgewogenen Ernährung darstellen. Fast-Food-Diäten sowie strenge Ernährungsweisen wie Paleo oder vegane Ernährung kapern im Grunde unsere Biologie und ignorieren die komplexe Natur unseres Körpers.
In 100 Millionen Jahre Esskultur nimmt uns Le mit auf eine Führung durch die Evolution und zeigt, wie unsere Ernährung das Ergebnis von Millionen Jahren Geschichte ist und wie wir zu einer nachhaltigen, gesünderen Ernährungsweise zurückkehren können.
„[100 Millionen Jahre Esskultur] könnte einen Paradigmenwechsel in Bezug auf unsere Sichtweise von Lebensmitteln darstellen.“ – The Globe and Mail
„Köstlich unterhaltsam.“ – Jared Diamond, Pulitzer-Preisträger und New York Times-Bestsellerautor von Guns, Germs, and Steel und Collapse
„Fesselnd und ansprechend.“ – Mark Kurlansky, New York Times-Bestsellerautor von Salt