108 asiatische Kekse: Nicht allzu süße Leckereien aus einer Third-Culture-Küche

Von der IACP-Preisträgerin und Bestseller-Kochbuchautorin kommt eine einzigartige Sammlung unwiderstehlicher Keksrezepte, inspiriert von asiatischen Aromen und Techniken, die Hobbybäcker begeistern werden.

Als in Kanada geborene vietnamesisch-chinesische Amerikanerin suchte Kat Lieu Trost in den Geschmäckern ihrer Jugend, wie Taro und schwarzem Sesam. Aber sie hatte Schwierigkeiten, als Bäckerin der dritten Kultur in amerikanischen Bäckereien, online oder in Kochbüchern einen Platz für sich zu finden. In dem vielversprechend betitelten 108 Asian Cookies würdigt Lieu die vielfältige und reiche Vielfalt asiatischer Kulturen und Zutaten, die diese Rezepte inspiriert haben. Und zusammen mit Mitgliedern von Subtle Asian Baking, der von ihr gegründeten Online-Backgruppe, gibt es eine vielfältige Auswahl an originellen und von Mitgliedern eingereichten, sabberwürdigen Rezepten für Kekse und Gebäck, die Zutaten aus der Diaspora enthalten, darunter Gochujang, Ube, Miso, Fischsauce, Sambal, Tahini, Matcha und MSG, die in jeden Teig gerührt werden.

Bäcker lernen, wie man sowohl Klassiker als auch völlig neue Desserts zubereitet, wie zum Beispiel:

Würzige Chai-Kekse Amaretti-Kekse mit Pandan und Pistazien Taiwanesische Schneeflocken-Crisps Milch- und Cashew-Burfi Gesalzene Eigelb-Cornflake-Heuhaufen Mochi-Brownies Matcha- und Wasabi-Drop-Kekse Und sogar Instant-Ramen- und Pho-Kekse!
An vielen asiatischen Tischen ist "nicht zu süß" das größte Kompliment, das man machen kann – ob diese Rezepte nun wohltuend vertraut oder Neuentdeckungen sind, 108 Asian Cookies wird selbst die anspruchsvollsten "nicht zu süßen" Küchen noch viele Jahre lang begeistern.