660 Currys
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- Durchgehend farbige Diagramme und ausgearbeitete Beispiele.
- Für Leser, die neu in diesem Thema sind, verfasst.
- Kapitelweise Aufgaben mit vollständigen Lösungen.
- Verknüpfen Sie diesen Block mit einem Produkt-Metafeld, um ihn je nach Titel zu variieren.
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Beschreibung
Von einem preisgekrönten Koch und Autor ist dieses Buch mit indischen Curryrezepten ein Kaleidoskop an köstlichen Gewürzen und Aromen.
„660 Curries“ ist ein Fest für Feinschmecker. Raghavan Iyer führt uns in die Grundlagen der indischen Aromen ein – das Zusammenspiel von sauer (wie Tomaten oder Joghurt), salzig, süß, pikant (Pfefferkörner, Chilis), bitter und der Umami-Qualität (Samen, Kokosnüsse). Dann, ausgehend von dieser grundlegenden Palette, enthüllt er eine unendliche Kunst mit Gerichten wie:
• Spinatküchlein
• Linsenknödel in einer Buttermilch-Kokosnuss-Sauce
• Huhn mit Zitronengras und Kaffirlimettenblättern
• Lamm-Lendenkoteletts mit Aprikosensauce
• Gebratener Käse mit Blumenkohl und Koriander
• Kartoffelstücke mit goldenen Rosinen
Und so vieles mehr!
Es gibt traditionelle, regionale Currys aus dem ganzen Subkontinent und zeitgenössische Currys – plus Biryanis, Brote, Reisgerichte, Raitas, Gewürzpasten und -mischungen sowie Rubs. Ob Sie für sich selbst oder für Familie und Freunde kochen, Ihre Geschmacksknospen werden begeistert sein.
Spezifikationen
Häufig gestellte Fragen
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