Ad Hoc at Home (Die Thomas Keller Bibliothek)
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Description
Der renommierte Küchenchef Thomas Keller präsentiert über 200 köstliche Rezepte für Gerichte zum Teilen, die Sie jeden Tag – oder jeden Tag aufs Neue – zubereiten können!
In dem Buch, auf das jeder Hobbykoch gewartet hat, widmet sich der verehrte Thomas Keller den amerikanischen Soulfood-Gerichten, die ihm am Herzen liegen: Blätterteig-Biscuits, Chicken Pot Pies, New-England-Clam-Bakes und Cherry Pies, die so köstlich und voller Kindheitserinnerungen sind, dass sie Prousts Madeleines zur schieren Konkurrenz machen. Keller, dessen Restaurants The French Laundry in Yountville, Kalifornien, und Per Se in New York die amerikanische Haute Cuisine revolutioniert haben, beherrscht ebenso meisterhaft die Zubereitung einfacherer Gerichte.
In Ad Hoc at Home – einem Kochbuch, das von der Speisekarte seines ungezwungenen Restaurants Ad Hoc in Yountville inspiriert ist –, präsentiert er mehr als 200 Rezepte für Gerichte zum Teilen. Hier zeigt sich Keller von seiner verspieltesten Seite und serviert Klassiker wie Kartoffelpfanne mit Speck und geschmolzenen Zwiebeln sowie Grilled-Cheese-Sandwiches und zugleich herzhaftere Gerichte wie Beef Stroganoff und gebratenen Lammkeulen vom Frühling.
In unterhaltsamen, farbenfrohen Fotografien vermittelt der große Küchenchef Schritt für Schritt die Grundlagen der Küche – hier zeigt Keller, wie man einen klassischen Hamburger perfekt formt, ein Huhn abbindet oder einen Salat anrichtet. Das Beste daran: Während Kellers frühere Bestseller für ambitionierte, fortgeschrittene Köche gedacht waren, ist Ad Hoc at Home voller schnellerer und einfacherer Rezepte, die sowohl Küchenanfängern als auch erfahrenen Köchen, die die ultimativen Rezepte für amerikanische Soulfood-Klassiker suchen, gleichermaßen begeistern werden.
New York Times Bestseller, IACP- und James-Beard-Award-Preisträger
„Spektakulär ist das Wort für Kellers neuestes Werk ... nicht verpassen.“ — People
„Ein Buch mit bodenständigen Gerichten, die wirklich, wirklich hervorragend zubereitet werden.“ — The New York Times
Specifications
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