An Invitation to Indian Cooking: A James Beard Award Winner: 50th Anniversary Edition: Ein Kochbuch

Eine wunderschöne Jubiläumsausgabe des unverzichtbaren indischen Kochbuchs – "das letzte Wort zu diesem Thema" ( The New York Times ) – mit einer neuen Einleitung der Autorin und einem neuen Vorwort von Yotam Ottolenghi

Nach ihrer Veröffentlichung wurde dieses Buch sofort zum Klassiker und lehrt Hobbyköchen perfekte Zubereitungen von Gerichten wie Mulligatawny-Suppe, Vollkorn-Samosas und Hähnchen-Biryani, daneben grüne Bohnen mit Senf, Khitcherie Unda (Rührei, indische Art) und Nargisi Kofta (große Fleischbällchen gefüllt mit hartgekochten Eiern).

Die „Königin der indischen Küche" ( Saveur ), Madhur Jaffrey, half Generationen amerikanischer Hobbyköche, die Speisen des Subkontinents kennenzulernen. In An Invitation to Indian Cooking – weithin als eines der besten Kochbücher aller Zeiten angesehen und in der Cookbook Hall of Fame der James Beard Foundation verankert – bietet Jaffrey den Lesern einen umfassenden Überblick über die reichen kulinarischen Traditionen ihrer Heimat.

Als sie in London lebte und Heimweh hatte, war sie dazu angeregt, die Gerichte ihrer Kindheit in Delhi nachzukochen. Jaffrey brachte sich die Kunst der indischen Küche selbst bei, und in diesem bahnbrechenden Buch teilt sie diese Lehren mit uns allen. Mit über 160 Rezepten deckt das Buch alles ab, von Vorspeisen, Suppen, Gemüse und Fleisch bis hin zu Fisch, Chutneys, Brot, Desserts und mehr.

Von Rezepten für formelle Anlässe bis zur Zubereitung alltäglicher Grundnahrungsmittel wie Dals, Pickles und Relishes hat sich Jaffreys „Einladung“ für Generationen amerikanischer Hobbyköche als unwiderstehlich erwiesen.

Wunderschön neu gestaltet – und mit einem neuen Vorwort der Autorin und einer neuen Einleitung des Superfans Yotam Ottolenghi – und mit Jaffreys eigenen Illustrationen feiert diese Jubiläumsausgabe An Invitation to Indian Cooking ein halbes Jahrhundert als maßgebendes Werk über die indische Küche.