Anthony Bourdain's Les Halles Kochbuch: Strategien, Rezepte und Techniken der klassischen Bistronomie

JUBILÄUMSAUSGABE ZUM 20-JÄHRIGEN BESTEHEN

„Es ist, als würde der Koch auf deinen Holzschuhen stehen, während du kochst . . . Das ist zeitlos.“ – Gabrielle Hamilton

Der weltweit beliebte Koch Anthony Bourdain präsentiert seinen meistverkauften Klassiker – die deftigen, köstlichen Rezepte und provokanten Tricks seines Handwerks aus seiner berühmten französischen Brasserie, wo er sich einen Namen machte – mit einem neuen Vorwort von Gabrielle Hamilton.

Bevor Anthony Bourdain die Welt mit seinem Bestseller „Kitchen Confidential“ und den erfolgreichen Fernsehsendungen „Parts Unknown“ und „No Reservations“ in Erstaunen versetzte, verbrachte er Jahre damit, einige der besten französischen Brasserie-Gerichte in New York zu servieren. Mit ihrer schnörkellosen, bodenständigen Atmosphäre passte Les Halles perfekt zu Bourdains Stil: ein Restaurant, in dem man sich leger kleiden, laut sprechen, etwas zu viel Wein trinken und eine gute Zeit mit Freunden verbringen kann. Nun, 20 Jahre nach seiner Erstveröffentlichung, bleibt Bourdains „Les Halles Cookbook“ ein kühner Klassiker, voller seines charakteristischen Humors und Charmes.

Bourdain lehrt Sie alles, was Sie wissen müssen, um klassische französische Bistro-Gerichte zuzubereiten. Während Sie in einfachen Schritten durch Rezepte wie gebratene Kalbsrippchen und Steak frites, Escargots aux Noix und Foie Gras au Pruneaux geführt werden, werden Sie das Gefühl haben, er stünde neben Ihnen in der Küche – schimpfend, wenn Sie die Soße angebrannt haben, und Ihnen dann auf die Schulter klopfend, weil Sie endlich das Steak Tartare richtig hinbekommen haben.

So praktisch wie unterhaltsam, Anthony Bourdains neu verpacktes „Les Halles Cookbook“ und das neue Vorwort von Gabrielle Hamilton sind ein Muss für Kochbuchliebhaber, angehende Köche und Bourdain-Fans überall.