Atelier Crenn: Metamorphose des Geschmacks

Das erste Kochbuch der ersten Köchin Amerikas, die zwei Michelin-Sterne erhielt

Atelier Crenn ist das Debüt-Kochbuch von Dominique Crenn, der ersten Köchin Amerikas, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde – und wohl der größten Köchin des Landes. Dieses wunderschöne Buch zeichnet Crenns Aufstieg von ihrer Kindheit in Frankreich bis zu ihrem beispiellosen Erfolg mit ihrem eigenen Restaurant, Atelier Crenn, in San Francisco nach. Crenns Küche konzentriert sich auf biologische, nachhaltige Zutaten mit einer ungewöhnlichen, erfinderischen und immer atemberaubenden Präsentation. Einfach ausgedrückt sind Crenns Gerichte Kunstwerke. Ihre Rezepte spiegeln ihre poetische Natur mit evokativen Namen wie „Ein Spaziergang im Wald“, „Geburt“ und „Das Meer“ wider. Selbst Gerichte, die vertraut klingen, wie Fish and Chips oder Brokkoli-Beef-Tartar, fordern das Erwartete mit ihren überraschenden Komponenten und ihrer charakteristischen kreativen Anrichtung heraus. Dieses beeindruckende und wunderschöne Kochbuch einer Köchin, die oft die einzige Frau ist, die im selben Atemzug mit anderen kulinarischen Giganten genannt wird, wird die Food-Welt fesseln.