Brot Brot Brot: Rezepte, Techniken, Abkürzungen
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- Durchgehend farbige Diagramme und ausgearbeitete Beispiele.
- Für Leser, die neu in diesem Thema sind, verfasst.
- Kapitelweise Aufgaben mit vollständigen Lösungen.
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Beschreibung
Dieser leicht verständliche Leitfaden zum Brotbacken deckt alles ab, von Broten bis zu Baguettes, Sauerteig bis zu süßem Brot und mehr – mit über 100 Rezepten!
Brot ist in den heimischen Küchen des ganzen Landes auf dem Vormarsch, und Brot Brot Brot ist der perfekte Anfängerleitfaden zum Backen von frischen Broten, Brötchen, Croissants, Fladenbroten, Schnellbroten, Pizzen, Scones und anderen köstlichen Backwaren. Meisterbäcker Martin Johansson bietet eine verlockende Sammlung leicht verständlicher Brotrezepte sowie fachkundige Ratschläge, die das Backen für Hobbyköche entmystifizieren.
Brot Brot Brot enthält über 100 Rezepte, darunter Klassiker wie Focaccia und Fougasse sowie komplexere Brote wie Feigen-Haselnuss-Baguettes, Naan und dünnes Mehrkornknäckebrot. Die Rezepte reichen von einfachen Pumpernickel- und Roggenbroten, Frühstücksbrötchen ohne Kneten und Bagels bis hin zu Portabella-Pilz-Pizza, Pain au Chocolat und Zimtschnecken.
Spezifikationen
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