Kochen wie im echten Hawaiʻi: Ein Kochbuch

Die Geschichte der hawaiianischen Küche, erzählt von einem zweifachen Top Chef-Finalisten und Fan-Liebling, in 100 Rezepten, die den wunderschönen interkulturellen Austausch der Inseln verkörpern.

EINES DER ZEHN BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES: The New Yorker • EINES DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES: The New York Times, The Washington Post, NPR, Taste of Home, Vice, Serious Eats

Auch als er Auszeichnungen und Anerkennung für seine Kochkünste erhielt, beschloss der zweifache Top Chef-Finalist Sheldon Simeon, das aufzugeben, was er seiner Meinung nach als Koch zubereiten sollte. Stattdessen widmete er sich der lokalen hawaiianischen Küche, die seine „ʻohana“ – seine Familie und Nachbarn – ernährt. Mit unkomplizierten, geschmackvollen Rezepten zeigt er uns die vielen Kulturen, die zusammen die Küche seiner geliebten Heimat geschaffen haben: die ursprünglichen hawaiianischen Traditionen, japanische Einflüsse, chinesische Kochtechniken und dynamische koreanische, portugiesische und philippinische Aromen, die ihm am Herzen liegen.

Durch atemberaubende Fotografie, ergreifende Geschichten und Gerichte wie Wok-gebratenes Poke, mit Biskuitteig zubereitete Schweinefleisch-Knödel, knuspriges Blumenkohl-Katsu und gegrilltes Huli-Huli-Huhn, bestrichen mit einer süß-salzigen Butterglasur, bringt „Cook Real Hawaiʻi“ einen echten Geschmack der Grillfeste, Häuser und ikonischen Mom-and-Pop-Läden Hawaiis in Ihre Küche.