Dunkle Kalorien: Wie Pflanzenöle unsere Gesundheit zerstören und wie wir sie zurückgewinnen können

Die New York Times Bestsellerautorin von Deep Nutrition erklärt, wie acht gängige Samenöle unerklärlicherweise zu chronischen Krankheiten führen, und deckt die Korruption auf, die Ärzte und Verbraucher gleichermaßen täuscht – und liefert einen klaren Fahrplan für Genesung und Verjüngung.

Wussten Sie, dass der Verzehr einer großen Portion Pommes Frites – gekocht in Pflanzenöl – die Giftigkeit von 24 Zigaretten entspricht? Die an der Cornell ausgebildete Biochemikerin und jetzige Familienärztin Dr. Cate Shanahan stellt uns angesehene Wissenschaftler vor, die warnen, dass Pflanzenöle eine Katastrophe für die öffentliche Gesundheit sind, die unsere Körperzellen durch den Abbau von Antioxidantien und die Förderung der freien Radikaltoxizität verheeren. Ihre vielen Auswirkungen umfassen:

·Unkontrollierbarer Hunger, der zu Gewichtszunahme führt
·Entzündliche Fettansammlungen unter unserer Haut und in unseren inneren Organen und Arterien
·Blutzuckerschwankungen, die schlechte Laune und asoziales Verhalten fördern
·Gestörte Gehirnenergie, Konzentrationsprobleme und Geisteskrankheiten
·Intrazellulärer oxidativer Stress, der die Krebsentwicklung fördert
·Darmentzündungen, Blähungen, Sodbrennen und Durchfall

Die Amerikaner wurden dazu verleitet, diese Öle aufgrund ihrer cholesterinsenkenden Eigenschaften zu kaufen, aber die Idee, dass Cholesterinsenkung vorteilhaft ist, wurde uns ohne solide Beweise aufgedrängt. In Dark Calories enthüllt Dr. Cate die finanziellen Verstrickungen zwischen Industrie und hinterhältigen Akademikern, die unsere willkürlichen Ernährungsregeln aus den 1950er Jahren geschaffen haben und aufrechterhalten. Als Lösung schlägt sie einen klaren, unkomplizierten Plan vor, der sich an unseren genetischen Bedürfnissen und den Gesetzen der Natur orientiert.

Glücklicherweise wird die Wiederherstellung unserer Gesundheit dadurch vereinfacht, dass Nährstoffe, die eine Bedingung behandeln, auch dazu neigen, alle anderen zu behandeln. Als zusätzlichen Bonus beleben wir auch unseren Geschmackssinn, so dass sich unsere Gelüste auf vollwertige, nahrhafte Lebensmittel verlagern.