Dunkle Kalorien: Wie Pflanzenöle unsere Gesundheit zerstören und wie wir sie zurückgewinnen können

Die New York Times Bestsellerautorin von Deep Nutrition erklärt, wie acht weitverbreitete Samenöle unerklärlicherweise zu chronischen Krankheiten führen, und enthüllt die Korruption, die Ärzte und Verbraucher gleichermaßen täuscht — und bietet einen klaren Weg zur Genesung und Verjüngung.

Wussten Sie, dass der Verzehr einer großen Portion Pommes frites — zubereitet in Pflanzenöl — die Toxizität des Rauchens von 24 Zigaretten mit sich bringt? Die an der Cornell University ausgebildete Biochemikerin und Familienärztin Dr. Cate Shanahan stellt uns hochangesehene Wissenschaftler vor, die davor warnen, dass Pflanzenöle eine Katastrophe für die öffentliche Gesundheit sind, die die Zellen unserer Körper verwüsten, indem sie Antioxidantien verbrauchen und die Freie-Radikal-Toxizität fördern. Zu ihren vielen Auswirkungen gehören:

·Unkontrollierbarer Hunger, der zu Gewichtszunahme führt
·Entzündliche Fettansammlungen unter unserer Haut sowie in unseren inneren Organen und Arterien
·Blutzuckerschwankungen, die schlechte Stimmung und antisoziales Verhalten fördern
·Gestörte Energie im Gehirn, Konzentrationsprobleme und psychische Erkrankungen
·Intrazellulärer oxidativer Stress, der die Krebsentwicklung fördert
·Darmentzündung, Blähungen, Sodbrennen und Durchfall

Amerikaner wurden dazu verleitet, diese Öle aufgrund ihrer cholesterinsenkenden Eigenschaft zu kaufen, doch die Vorstellung, dass eine Cholesterinsenkung vorteilhaft ist, wurde uns ohne solide Beweise dafür aufgezwungen. In Dark Calories enthüllt Dr. Cate die finanziellen Verflechtungen zwischen der Industrie und skrupellosen Akademikern, die unsere willkürlichen Ernährungsregeln aus den 1950er-Jahren geschaffen und aufrechterhalten haben. Als Lösung schlägt sie einen klaren, unkomplizierten Plan vor, der unseren genetischen Bedürfnissen und den Gesetzen der Natur entspricht.

Glücklicherweise wird die Wiederherstellung unserer Gesundheit dadurch vereinfacht, dass Nährstoffe, die eine Erkrankung behandeln, auch dazu neigen, alle anderen mitzubekommen. Als zusätzlicher Bonus erwecken wir auch unseren Geschmackssinn wieder, sodass sich unsere Gelüste auf gesunde, nahrhafte Lebensmittel verlagern.