Erbe

Der Koch hinter den bahnbrechenden Restaurants Husk und McCrady's präsentiert sein erstes Buch mit all seinen köstlichen, südlich inspirierten Rezepten.

Mit dem Bestreben, die traditionellen Lebensmittel des Südens zu bewahren, kocht Sean Brock Gerichte, die auf Zutaten basieren und die Aromen seiner Jugend in den Appalachen und seiner Wahlheimat Charleston neu interpretieren. Die Rezepte umfassen alle Comfort Food (Gerichte für zu Hause) und High-End-Restaurantgerichte (ausgefallenere Gerichte, wenn mehr Zeit zum Kochen ist), für die er so bekannt geworden ist.

Brocks Interpretation südlicher Klassiker wie eingelegte Garnelen, Hoppin' John und Schokoladen-Alabama-Schichtkuchen stehen neben Rezepten für knusprige Schweineohr-Salatwickel, langsam gegarte Schweineschulter mit Tomatensauce und gebackene Sea Island Red Peas. Dies ist ein sehr persönliches Buch, mit Anmerkungen, die Brocks Hintergrund erklären und seinen Gerichten Kontext geben, und Essays, in denen er seine Bewunderung für die Lieferanten und Zutaten teilt, die er schätzt.

New York Times Bestseller
Gewinner des James Beard Award für das beste Buch über amerikanische Küche
Gewinner des IACP Julia Child First Book Award

Von Amazon, Food & Wine, Harper's Bazaar, Houston Chronicle, Huffington Post, New York Times, Philadelphia Inquirer, Pittsburgh Post-Gazette, Vanity Fair, Washington Post und anderen als eines der besten Kochbücher der Saison ausgezeichnet