Die Ernährungsfrage: Ein Plädoyer für gutes Essen

#1 New York Times Bestseller vom Autor von This is Your Mind on Plants, How to Change Your Mind, The Omnivore's Dilemma und Food Rules

Essen. Es ist reichlich vorhanden, und wir alle lieben es zu essen. Warum also sollte jemand es verteidigen müssen?

Weil in der sogenannten westlichen Ernährung Lebensmittel durch Nährstoffe und der gesunde Menschenverstand durch Verwirrung ersetzt wurden – das meiste, was wir heute konsumieren, ist nicht länger das Produkt der Natur, sondern der Lebensmittelwissenschaft. Das Ergebnis ist das, was Michael Pollan das amerikanische Paradoxon nennt: Je mehr wir uns um Ernährung sorgen, desto ungesünder scheinen wir zu werden. Mit In Defense of Food schlägt Pollan eine neue (und sehr alte) Antwort auf die Frage vor, was wir essen sollten, die auf sieben einfachen, aber befreienden Worten beruht: „Essen. Nicht zu viel. Hauptsächlich Pflanzen.“ Pollans belebendes und eloquentes Manifest zeigt uns, wie wir bewusste Essensentscheidungen treffen können, die unser Leben bereichern, unser Verständnis von Gesundheit erweitern und die Freude am Essen zurückbringen werden.