Italienische Kekse: Authentische Rezepte und süße Geschichten aus allen Regionen

Dieses maßgebliche italienische Plätzchenkochbuch enthält 100 authentische Rezepte, darunter Backtipps und -techniken, sowie regionale Geschichten und eine Liste italienischer Bäckereien.

★ „Dieses Buch ist ein Muss für passionierte Hobbybäckerinnen und -bäcker. Es regt dazu an, sich auf mediterrane Süßspeisen und Gewürze zu konzentrieren, und legt besonderen Wert auf natürliche Aromen, inspiriert von den regionalen Lebensmitteln des ganzen ‚Stiefels‘.“— Booklist , Starred Review

„Ein hervorragender Band, der Spezialitäten aus jeder italienischen Region und die Zubereitung von Plätzchen in Bäckerqualität zu Hause beschreibt. Marchettis leicht verständliche Rezepte sprechen Backbegeisterte aller Erfahrungsstufen an.“— Library Journal

Italian Cookies: Authentic Recipes and Sweet Stories from Every Region ist eine wunderschöne, umfassende Entdeckungsreise durch Italiens Regionen anhand ihrer Plätzchen und Plätzchengeschichten. Mit Rezepten, die tief in Geschichte und Tradition verwurzelt sind, greift das Buch zwei anhaltende große Food-Trends auf: unsere Begeisterung für alles rund um Plätzchen und unsere Liebe zu allem Italienischen.

Von den Baiser-ähnlichen Amaretti di Gallarate aus der Lombardei über die knusprigen, zweimal gebackenen Cantucci aus der Toskana und die rustikalen Pizzelle aus den Abruzzen bis zu den mit Fenchel duftenden Anicini aus Sardinien: Hier entdecken Leserinnen und Leser Plätzchen für jeden Geschmack und Anlass. Das Buch richtet sich an Hobbyköchinnen und -köche und enthält auch Rezepte für süße Grundzutaten wie kandierte Zitrusfrüchte, Confettura di Amarena (Sauerkirschkonfitüre), hausgemachtes Mandel- (sowie Haselnuss- und Pistazien-)mus und Pasta frolla – den buttrigen Mürbeteig, der vielen italienischen Plätzchen zugrunde liegt. Abschnitte zu Zutaten, Ausrüstung und grundlegenden Techniken machen dieses Buch für alle zugänglich.