My Jamaican Table: Farbenfrohe Rezepte von einer sonnenverwöhnten Insel

Im ersten großen jamaikanischen Kochbuch seiner Art präsentiert der in Kingston geborene Koch Andre Fowles moderne und klassische Rezepte für die beste jamaikanische Küche, die den Geschmack und die Traditionen der Insel einfängt – mit einem Vorwort von Bruce Springsteen.

Die jamaikanische Küche ist das Ergebnis einer reichen Mischung kultureller Einflüsse: indigener, afrikanischer, indischer, chinesischer und europäischer. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Widerstandsfähigkeit und Anpassung und enthüllt die kulinarische Identität Jamaikas selbst – dynamisch, farbenfroh und stets im Wandel. Auf dieser kulinarischen Reise durch das Herz und die Seele Jamaikas präsentiert der gefeierte, in Kingston geborene Koch Andre Fowles 100 ikonische und innovative Rezepte, erfüllt vom Geist eines Lebens, in dem Mahlzeiten geteilt, Geschichten erzählt und Bindungen gestärkt werden.

Die Rezepte in MY JAMAICAN TABLE zelebrieren die kühnen Aromen ikonischer jamaikanischer Gerichte wie Jerk Chicken, Pepper Shrimp und Ackee and Saltfish, neben neuen Interpretationen wie Ochsenschwanz und Gnocchi, einem von Fish and Chips inspirierten Escovitch Fish Sandwich und Rum Cake Tiramisu. Mit leicht verständlichen Anweisungen, zugänglichen Zutaten, vollfarbigen Bildern und Geschichten bringt MY JAMAICAN TABLE einen Hauch Jamaika in die heimische Küche.