Russ & Daughters: 100 Jahre Appetit anregender Spezialitäten

NATIONALER BESTSELLER

Von der legendären New Yorker Adresse für jüdische Delikatessen: ein wunderschönes und inspirierendes Kochbuch, das Geschichte, Tradition und absolut köstliches Essen vereint

Im Jahr 1907 kam der jüdische Einwanderer Joel Russ in New York City an, wo er mit einem Handkarren voller Heringe begann und ein Vermächtnis schuf, das über mehr als hundert Jahre hinweg von Vätern an Töchter (und Söhne, Ehemänner und Ehefrauen) weitergegeben wurde. Vier Generationen später ist das ursprüngliche Herzstück von Russ & Daughters auf der Lower East Side nach wie vor belebt, ergänzt durch drei weitere Filialen in der ganzen Stadt.

Im Laufe eines Jahrhunderts hat Russ & Daughters Hunderttausende Kunden versorgt, von denen viele einen Besuch des ursprünglichen Ladens in der East Houston Street als Familientradition, wöchentliches Ritual oder New Yorker Erlebnis betrachten. Nun bringt Russ & Daughters seine weltberühmte Institution zum ersten Mal in die Wohnzimmer der Leser. Seine reiche Geschichte wird durch Insidergeschichten aus der Familie und von Persönlichkeiten von beiden Seiten der Verkaufstheke erzählt; mit aufschlussreichen Beschreibungen seiner berühmtesten Spezialitäten – geräuchertem Lachs, Seehasen, Stör, Hering und Kaviar – und mehr als 100 geliebten Rezepten für Lieblingsgerichte wie Latkes, Matzo-Ball-Suppe, Babka und Bagels, unter anderem.

Nichts kann das Erlebnis ersetzen, eine Nummer zu ziehen, sich mit dem Fischmesser-Verkäufer zu unterhalten, in der Schlange zu warten und seinen weißen Fisch oder Bauchlachs zu bestellen. Doch dieses Buch fängt einen Teil des ansteckenden Russ & Daughters-Geistes für jüdische Delikatessen ein und bringt vor allem Familien und Freunde an einen Tisch zusammen.