Salt & Straw Eiscreme-Kochbuch

Mit einem einfachen Fünf-Minuten-Grundrezept können Sie die „brillanten“ (Andrew Zimmern), „erstaunlich guten“ (Ruth Reichl) Geschmacksrichtungen der innovativen „Eiscreme-Götter“ (Bon Appétit) Salt & Straw zu Hause zubereiten.

EINES DER BESTEN KOCHBÜCHER DER SAISON GEKÜRT VON Eater • Delish • Epicurious

Salt & Straw mit Sitz in Portland, Oregon, ist die Idee zweier Cousins, Tyler und Kim Malek, die eine Vision, aber keine Rezepte hatten. Sie wandten sich an Freunde um Rat – Köche, Chocolatiers, Brauer und Lebensmittelexperten aller Art – und heraus kam eine supereinfache Basis, die in fünf Minuten zubereitet ist, und ein Eiscremeunternehmen, das überall, wo es hinsieht, neue Geschmacksrichtungen und Inspiration findet.

Mit diesem Grundrezept können Sie Dutzende von Salt & Straws beliebtesten, einzigartigen (und ein wenig kontroversen) Geschmacksrichtungen herstellen, darunter Meersalz mit Karamellbändern, geröstete Erdbeere und geröstete weiße Schokolade sowie Butterkartoffelpüree und Bratensoße.

Aber noch wichtiger ist, dass dieses Buch enthüllt, was sie gelernt haben, wie man die eigene Kreativität anregt und wie man eigene Geschmacksrichtungen erfindet, basierend auf dem, was man um sich herum sieht. Denn Eiscreme ist nicht nur etwas, das man isst, es ist eine Lebensart.

Lob für das Salt & Straw Ice Cream Kochbuch

„Eiscreme zu Hause herzustellen ist schon eine ziemliche mentale Hürde. . . . Salt & Straw will uns mit einem neuen Kochbuch das Gegenteil beweisen . . . verrückte Eiscreme-Geschmacksrichtungen zu machen ist mehr als machbar – es macht süchtig.“ — Portland Monthly

„Die zugängliche, ‚das schaffst du‘-Art des Buches sollte alles sein, was Hobbyköche brauchen, um es auszuprobieren.“ —Eater

„Ich habe dieses Buch ursprünglich nur wegen des Meyer Lemon Blueberry Buttermilk Custard gesucht. . . . Es ist die beste Eiscreme-Geschmacksrichtung, die es je gab, und da es in ihren Geschäften nur eine saisonale Geschmacksrichtung ist, brauchte ich das Rezept, damit ich es machen konnte, wann immer ich wollte.“ — Bon Appétit

„Ein Kochbuch, das sich Eiscreme widmet? Ja, bitte. Das ist Pflichtlektüre für Salt & Straw-Fans.“ —Food & Wine

„Nur wenige der vielen Eiscremehersteller Amerikas sind so saisonal ausgerichtet und ausgesprochen kreativ wie Salt & Straw Mitbegründer Tyler Malek.“ —GrubStreet