Sebze: Vegetarische Rezepte aus meiner türkischen Küche

In die engere Wahl für die Gourmand World Cookbook Awards 2024 gekommen.

„Ein absolutes Festmahl der türkischen Hausmannskost“ – Diana Henry

„Ich liebe es absolut, mich in diesem Buch zu verlieren. Ein wundervolles Rezept nach dem anderen. Mit Özlem als Reiseführerin sind Sie in den besten Händen. Die Texte und Geschichten entführen Sie und machen gleichzeitig riesigen Appetit – auf das Essen wie auf das Entdecken.“ – Joe Woodhouse

„Sebze ist eine Feier einiger der berühmtesten und beliebtesten Gemüserezepte der Türkei, und es gibt niemanden, der besser geeignet wäre, sie mit uns zu teilen, als Özlem.“ – Sabrina Ghayour

„Sebze“ bedeutet auf Türkisch Gemüse, und so ist dieses Kochbuch eine Sammlung von 85 vegetarischen Rezepten, die die Türkiye (Türkei) und ihre Küche feiern.

Inspiriert von einem jahrtausendealten, reichen und vielfältigen kulinarischen Erbe, ist Sebze eine Rezeptsammlung, die mit Blick auf Bequemlichkeit und Geschmack zusammengestellt wurde. Sie setzt sich für beliebte türkische Klassiker sowie weniger bekannte regionale Spezialitäten ein, wie Gözleme (gefüllte Fladenbrote), Çılbır (türkisch pochierte Eier mit Knoblauchjoghurt), Rote Bete mit Walnüssen und Granatapfelsirup, Otlu Tava Böreği (einfacher Kräuter-Pfannen-Börek), Nohut Dürümü (würziger Kichererbsen-Wrap aus Gaziantep) und mehr. Sie werden froh sein zu hören, dass es in Sebze auch köstliche süße Leckereien gibt, vom türkischen Milchklassiker Fırın Sütlaç bis hin zur köstlichen Kürbis-Walnuss-Baklava – Özlems Interpretation des beliebten Klassikers. Als leidenschaftliche und versierte Botschafterin ihrer nationalen Küche zeigt Ihnen Özlem, wie Sie Mahlzeiten zubereiten, die Sie kochen wollen – und können –, was Sebze zur perfekten Einführung in die türkische Küche für den Hobbykoch macht.