Brot in kleinen Mengen: 50 Rezepte für Laibe, Brötchen und Fladenbrote mit nur einer Tasse Mehl [Ein Backbuch]

NEW YORK TIMES BESTSELLER • Kreieren Sie mit nur einer Tasse Mehl süße und herzhafte Bagels, Brötchen, Brötchen und Gebäck mit 50 einfachen und zugänglichen Rezepten von der Autorin von The Practical Kitchen.

Alles begann mit einem Rezept für Mini-Focaccia, das in einer Kastenform gebacken wurde. Dieses Rezept ging immer wieder viral. Nun bringt die renommierte Food-Bloggerin Rebecca Eisenberg ihre Backexpertise, ihre leicht verständlichen Rezepte und ihre wunderschöne Food-Fotografie in diese Sammlung süßer und herzhafter Kleinmengen-Brote, die mit nur einer Tasse Mehl zubereitet werden. Ganz gleich, ob Sie noch nie Brot gebacken haben oder schon ein erfahrener Bäcker sind, Small-Batch Breads ist genau das Richtige für Sie.

Warum Kleinmengen-Brote backen? Vielleicht versorgen Sie nur ein oder zwei Personen. Oder Sie möchten Lebensmittelverschwendung reduzieren. Vielleicht sind Sie noch Anfänger und lernen gerade die Techniken – ein kleines Brot birgt weniger Risiko als ein großes Laib. Vielleicht besitzen Sie keine Küchenmaschine oder haben nur eine winzige Küchenarbeitsfläche. Oder vielleicht mögen Sie einfach niedliche Kleinigkeiten.

Mit fünfzig leicht nachvollziehbaren Rezepten und über 100 Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie bezaubernde, knusprige Laibe backen; auf Abruf zwei Bagels für das Brunch; einen extragroßen, mit Nutella gefüllten Pop-Tart; und natürlich Rebeccas virale Focaccia aus der Kastenform.

Rebecca deckt mit Rezepten, die sich perfekt für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Dessert eignen, alle Brotvarianten ab, darunter: Kleine Laibe: Focaccia aus der Kastenform, Fußlanges (oder fast langes) Baguette, klassischer Brioche-Laib, knusprige Brötchen und Brötchen ohne Kneten über Nacht: Nur zwei Bagels, ein großes Kaiserbrötchen, English Muffins für den Herd, buttrige Blätterteig-Croissants wie aus der Tube, Zöpfchen, Stangen und geflochtene Brote: „Limitierte“ Knoblauchstangen, ein großer weicher Brezel, weiche, zarte Zimtschnecken, Mini-Schokoladen-Babka, Fladenbrote, Cracker und Pizza: Ein einzelner Frühlingszwiebel-Pancake, Naan ohne Kneten, dünnbeschnittene Pizza, drei flexible Weizentortillas, Biscuits, Gebäck und Schnellbrote: Blättrige Mini-Buttermilch-Biscuits, extragroßer Nutella-Pop-ular Tart, zwei Varianten von Gebäck mit Fruchtaufstrich
Mit leicht verständlichen Anleitungen und wenigen Zutaten ist Small-Batch Breads das perfekte Einweihungs-, Verlobungs-, Abschluss-, Geburtstags- oder Weihnachtsgeschenk für jeden angehenden Brotliebhaber.