Sous Vide für Alle: Die einfache, narrensichere Kochtechnik, die die Welt erobert

„Sous Vide für Jedermann“ ist ein leicht verständliches Kochbuch, das die Sous-Vide-Zubereitung entmystifiziert und zeigt, wie sie das Leben erleichtern kann, während es gleichzeitig die Werkzeuge für aufregende neue Gerichte an die Hand gibt.

Ursprünglich aus dem Französischen für „unter Vakuum“ stammend, da es oft das Vakuumieren von Lebensmitteln in Plastik beinhaltet, ermöglicht Sous Vide das schonende Garen von Lebensmitteln in einem automatischen Wasserbad bei perfekter Temperatur. Das mag einschüchternd klingen, aber die Technik hat sich von experimentellen Gourmet-Restaurants bis in die heimische Küche durchgesetzt, eben weil sie eine einfache, bequeme und unkomplizierte Art des Kochens ist. Sous Vide macht nicht nur das traditionelle Kochen einfacher und narrensicherer, es kann oft auch dazu beitragen, dass das Essen besser schmeckt, indem es das Rätselraten beseitigt und Ihnen etwas Freizeit zurückgibt. In diesem Kochbuch finden Sie Rezepte, die Ihnen zeigen, wie man Sous Vide kocht, angefangen bei Grundlagen wie dem perfekten Steak oder dem weichgekochten Ei. Sie finden auch Rezepte, die Ihr Wissen und Ihre Kreativität in der Küche mit Sous Vide erweitern, von einem festlichen Chuck Roast, der wie ein Prime Rib zum Bruchteil des Preises schmeckt, über Eggs Benedict bis hin zu Joghurtbechern mit Fruchteinlage.