Das komplette Buch des Haltbarmachens in kleinen Mengen: Über 300 Rezepte für das ganze Jahr

Die einfachsten und sichersten Methoden zur Herstellung köstlicher Konserven in kleinen Mengen – das ganze Jahr über.

"Nimmt den Köchen, die nicht viel Zeit haben, den Druck ... aber dennoch die Fülle der Saison genießen möchten."
-Chicago Tribune (Rezension der vorherigen Ausgabe)

Das komplette Buch der Kleinchargen-Konservierung nimmt das Rätselraten aus der heimischen Konservierung. Sowohl Anfänger als auch Profis können frisches Obst und Gemüse optimal nutzen, wenn diese leicht verfügbar und preiswert sind. Da diese Rezepte ein Minimum an Zeit und Aufwand erfordern, werden Hausköche die Zubereitung der Konserven fast genauso genießen, wie alle anderen das Probieren.

Enthalten sind sowohl traditionelle als auch neue Rezepte. Detaillierte Anweisungen bieten die sichersten und neuesten Verarbeitungsmethoden. Einige Rezepte eignen sich für Mikrowellen. Ein brandneues Kapitel enthält die Gefrierkonservierung als Alternative zu den traditionellen Methoden. Die über 300 verlockenden Rezepte umfassen:

Konfitüren, Gelees und zuckerarme Aufstriche Konserven, Butter und Curds Essiggurken, Relishes und Chutneys Salsas, Senf und Marinaden Aromatisierte Öle Dessertsaucen, Sirupe und Liköre. Mit köstlichen Rezepten und professionellen Tipps ist "Das komplette Buch der Kleinchargen-Konservierung" der ideale Leitfaden für jeden, der hausgemachte Konserven liebt, aber nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen möchte.