Die King Arthur Backschule: Lektionen und Rezepte für jeden Bäcker

In ihrem ersten vollfarbigen Backbuch stellt die renommierte King-Arthur-Backschule mehr als 100 Rezepte und grundlegende Techniken vor.

Ein Best Cookbook of 2022 von Food & Wine

Backen ist ein Handwerk, das die King Arthur Baking Company seit mehr als zwei Jahrhunderten pflegt. Ihre Backschule, ein unverzichtbarer Teil der King-Arthur-Gemeinschaft, gibt es nun als Buch zum Schätzen. Es spiegelt ein Lehrprogramm wider, das über die Jahre verfeinert und weiterentwickelt wurde – mit Lehrkräften, die nicht nur Experten im Backen sind, sondern auch darin, das Backen zu vermitteln. Die Rezepte, Anmerkungen, anschaulichen Fotos und durchdacht gegliederten Kapitel zeugen von dieser umfassenden Erfahrung. Von Hefebroten bis Sauerteig, von Plundergebäck bis zu Pies und Tartes, von Keksen bis zu Kuchen: Die Leserinnen und Leser gewinnen Selbstvertrauen, während sie sich in der Küche ausprobieren und neue Fähigkeiten entwickeln. Der einzigartige Ansatz von King Arthur ist freundlich und für alle Erfahrungsstufen zugänglich; im Mittelpunkt stehen das „Wie“ und das „Warum“. Ein großer Teil der Magie des Backens liegt darin, zu verstehen, wie die Zutaten miteinander interagieren, darauf zu vertrauen, dass der Brotteig richtig gegangen ist, und zu erkennen, wie Buttercreme entsteht. Willkommen in der Backschule!

200 Farbfotografien