Die King Arthur Backschule: Lektionen und Rezepte für jeden Bäcker

In seinem ersten vollständig farbigen Kochbuch teilt die renommierte Backschule von King Arthur über 100 Rezepte und grundlegende Techniken.

Eines der besten Kochbücher des Jahres 2022 laut Food & Wine

Backen ist ein Handwerk, das von der King Arthur Baking Company seit mehr als zwei Jahrhunderten gefeiert wird. Ihre Backschule, ein wesentlicher Bestandteil der King Arthur-Gemeinschaft, ist jetzt ein Buch zum Liebhaben. Es spiegelt einen Lehrplan wider, der über die Jahre hinweg verfeinert und ausgearbeitet wurde, mit Ausbildern, die nicht nur Experten im Backen, sondern auch im Lehren des Backens sind. Die Rezepte, Notizen, anschaulichen Fotografien und sorgfältig organisierten Kapitel spiegeln diese Tiefe der Erfahrung wider. Von Hefegebäck bis Sauerteig, von laminiertem Gebäck bis zu Kuchen und Torten, von Keksen bis zu Kuchen gewinnen die Leser Vertrauen, während sie in der Küche experimentieren und neue Fähigkeiten entwickeln. King Arthurs einzigartiger Ansatz ist freundlich und für alle Niveaus zugänglich und konzentriert sich auf das „Wie“ und „Warum“. Ein Großteil der Magie des Backens besteht darin, zu verstehen, wie die Zutaten interagieren, darauf zu vertrauen, wann Brotteig aufgegangen ist, und zu schätzen, wie Buttercreme entsteht. Willkommen in der Backschule!

200 Farbfotos