The Korean Vegan Cookbook: Gedanken und Rezepte aus Ommas Küche

DER SOFORTIGE NEW YORK TIMES BESTSELLER • VON Epicurious • EATER • Stained Page • Infatuation • Spruce Eats • Publisher’s Weekly • Food52 • Toronto Star ZU EINEM DER BESTEN NEUEN KOCHBÜCHER DES JAHRES ERNANNT

Das umwerfende Debüt-Kochbuch von Joanne Lee Molinaro, der Hobbyköchin und fesselnden Geschichtenerzählerin hinter der Online-Sensation @thekoreanvegan

Joanne Lee Molinaro hat Millionen von Fans mit ihren bewegenden persönlichen Geschichten über Liebe, Familie und Essen in ihren Bann gezogen. In ihrem Debüt-Kochbuch teilt sie eine Sammlung ihrer Lieblingsgerichte aus Korea, einige traditionell und einige neu interpretiert, sowie ergreifende erzählerische Momentaufnahmen, die ihre Familiengeschichte geprägt haben.

Wie Joanne verrät, wird sie oft gefragt: „Wie kann man vegan und Koreaner sein?“ Die koreanische Küche ist schließlich gleichbedeutend mit Fischsauce und Barbecue. Und obwohl gegrilltes Fleisch in einigen koreanischen Gerichten tatsächlich weit verbreitet ist, sind die Zutaten, die auf Joannes Tisch als Kind bapsangs füllten – Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste), Gochujang (Chilisauce), Dashima (Algen) und mehr – vollständig pflanzlich, unglaublich aromatisch und absolut koreanisch. Einige der Rezepte stammen direkt aus ihrer Kindheit: Jjajangmyeon, die reichhaltigen koreanisch-chinesischen Schwarzbohnennudeln, die sie an Geburtstagen aß, oder die einfache Gamja Guk, eine Kartoffel-Lauch-Suppe, die ihr Vater zubereitet. Einige sind eine Hommage: Schokoladen-Süßkartoffel-Kuchen ist eine Ode an die beiden Lebensmittel, die ihrer Mutter das Leben retteten, nachdem sie aus Nordkorea geflohen war.

The Korean Vegan Cookbook ist ein reichhaltiges Porträt der Immigrantenerfahrung mit universellen Lebenslektionen. Es feiert, wie tiefgreifend Essen und die Menschen, die wir lieben, unsere Identität prägen.