Die Vegane Käserei: Pflanzlicher Käse, Milch, Eiscreme und mehr (Ein Kochbuch)

Eine köstliche Sammlung von über 75 pflanzlichen Rezepten für vegane Butter, Sahne, Käse, Desserts und mehr, von der preisgekrönten Köchin und Bestsellerautorin von Artisan Vegan Cheese.

Stellen Sie sich vor, Sie genießen an einem heißen Sommertag eine Portion frisches Erdbeereis. Es schmeckt genauso köstlich wie der beliebte Klassiker, aber im Kern ist es pflanzlich. Jetzt können Sie alle Milchprodukte, die Sie lieben – Milch, Sahne, Käse, herzhafte Aufstriche und reichhaltige Desserts – mit Nüssen, Samen und anderen pflanzlichen Zutaten anstelle von tierischen Produkten herstellen.

Miyoko Schinner, eine vegane Milchprodukte-Expertin, hat in den letzten drei Jahrzehnten den besten Weg gefunden, diese pflanzlichen Milchprodukte so zu imitieren, dass sie echtem Käse ähneln, und ist bereit, diese sorgfältig kuratierten Rezepte in The Vegan Creamery zu teilen. Dieses Buch ermutigt die Menschen, tiefer in die Möglichkeiten verschiedener Pflanzenmilchsorten einzutauchen. Sie lernen, die alten Konzepte der Kultivierung zu nutzen, um französischen Weich-Trüffelkäse herzustellen, der perfekt auf eine Charcuterieplatte passt, und pflanzliche Milch zu fermentieren, um Reggie Goat Cheese zu kreieren, einen würzigen Aufstrich, der köstlich auf einer Pizza schmeckt. Sie werden untypische pflanzliche Zutaten wie Wassermelonenkernmilch für Mozzarella und Mungobohnen für Halloumi verwenden. Neben diesen köstlichen laktosefreien Käsekreationen lernen Sie, Kürbiskern-Haferjoghurt zu einem Schälchen frischer Früchte oder gesalzenes Ahorn-Schokoladenchip-Kekseis zuzubereiten, um Ihre Lust auf ein reichhaltiges Dessert zu stillen.

Miyoko ist eine führende Persönlichkeit in der Entwicklung pflanzlicher Milchprodukte geworden, und durch ihre Rezepte und atemberaubenden Fotos können Sie lernen, wie Sie schöne vegane Speisen für den Alltag zubereiten, die Ihren Gaumen erweitern und helfen, den Planeten zu retten. The Vegan Creamery ist genau das Kochbuch, das Sie auf Ihrer pflanzlichen Reise begleiten wird.