The World Atlas of Coffee 3. Auflage: Von der Bohne zum Brühvorgang – Kaffees erkundet, erklärt und genossen

Dieser ultimative Leitfaden zum Kaffee, der umfassende Details zu den Bohnen und Aufgüssen aus mehr als 35 Ländern enthält, wurde nun vollständig aktualisiert und überarbeitet.

Diese erweiterte und vollständig aktualisierte 3. Auflage enthält neue Kapitel über Entkoffeinierung und Brühsysteme mit steilen und freiwerdenden Brauern sowie zusätzliche bemerkenswerte Herkunftsländer wie Australien, Japan und Puerto Rico.

Kaffee war noch nie besser oder interessanter als heute. Kaffeeproduzenten haben Zugang zu mehr Sorten und Techniken als je zuvor, und wir als Verbraucher können an diesem Fachwissen teilhaben, um sicherzustellen, dass der Kaffee, den wir trinken, der beste ist, den wir finden können. Woher der Kaffee kommt, wie er geerntet wurde, der Röstprozess und das zum Aufbrühen verwendete Wasser sind nur einige der Faktoren, die den Geschmack dessen beeinflussen, was wir trinken. Der Champion-Barista und Kaffeeexperte James Hoffmann untersucht diese Schlüsselfaktoren, indem er Kaffeesorten, den Einfluss des Terroirs, wie er geerntet und verarbeitet wird, die verwendeten Röstmethoden bis hin zur Art und Weise, wie die Bohnen aufgebrüht werden, betrachtet.

Land für Land – von Bolivien bis Sambia – identifiziert James die wichtigsten Merkmale und Methoden, die die Qualität der Produktion des jeweiligen Landes bestimmen. Dabei erfahren wir alles von der Entwicklung der Espressomaschine bis hin dazu, warum Stärkehinweise auf Supermarktkaffee wirklich keine gute Nachricht sind. Dies ist das erste Buch, das die Kaffeeproduktion von über 35 Ländern dokumentiert und Wissen enthält, das zuvor außerhalb der Kaffeeindustrie noch nie veröffentlicht wurde.

Für jeden, der mehr über Kaffee und seine wunderbaren Nuancen und Möglichkeiten erfahren möchte, ist dies das Buch der Wahl.

„Geschrieben von einem Weltmeister-Barista und Mitbegründer der großartigen Square Mile Rösterei in London, hatte dieses Buch viel zu erfüllen, und das tut es sicherlich. Sehr empfehlenswert für jeden, der sich für Kaffee interessiert und mehr darüber erfahren möchte, wie er angebaut, verarbeitet und geröstet wird.“ (Amazon-Kunde)

„Ob Sie ein Branchenprofi, ein Heim-Enthusiast oder irgendetwas dazwischen sind, ich glaube wirklich, dass dies ein MUSS ist.“ (Amazon-Kunde)

„Informativ, gut geschrieben und gut präsentiert. Couchtisch- und Nachschlagewerk – ein Gewinn.“ (Amazon-Kunde)

„Sehr beeindruckend. Es ist erstaunlich, wie viel Terrain abgedeckt wird, ohne den Leser zu überfordern. Die zahlreichen Fotos und Bilder sind absolut für den Couchtisch geeignet, aber dieses Buch ist so viel mehr. Ich denke, es würde einem besessenen Kaffee-Geek oder jemandem, der einfach nur seinen Kaffee genießt, gefallen.“ (Amazon-Kunde)