Turkuaz Kitchen: Traditionelle und moderne Teigrezepte für süße und herzhafte Backwaren: Ein Backbuch

NEW-YORK-TIMES-BESTSELLER • In ihrem ersten Kochbuch präsentiert Betül Tunç, Social-Media-Star und Bäckerin hinter Turkuaz Kitchen, 85 Rezepte für süße und herzhafte Teige und die Gerichte, die man daraus zubereiten kann.

Betül Tunçs Liebesgeschichte mit Teig begann, als sie gerade einmal acht Jahre alt war. Sie wuchs in Erzurum auf, einer Stadt im Nordosten der Türkei, die für ihre langen, schneereichen Winter bekannt ist. An den dunklen, frostigen Tagen fand sie Trost darin, gemeinsam mit ihrer Mutter und ihren Schwestern türkische Brote und Süßspeisen zu backen.

Betüls Begeisterung fürs Backen, insbesondere dafür, süße und herzhafte Teige von Grund auf selbst zuzubereiten, begleitete sie auch bei ihrem späteren Umzug in die USA und dem Wachsen ihrer Familie. Auf der Suche nach einem kreativen Ventil, um in ihrer neuen Heimat ihre Kochkünste zu teilen, begann Betül, Videos im Vintage-Stil auf Instagram zu veröffentlichen. Mit jedem persönlichen Beitrag wuchs ihre Fangemeinde rasant.

In Turkuaz Kitchen, ihrem ersten Kochbuch, präsentiert Betül 85 Rezepte für süße und herzhafte Teige und die Gerichte, die man daraus zubereiten kann. Inspiriert von traditionellen türkischen Rezepten und Gerichten, die sie auf ihren Reisen entdeckt hat, ist Turkuaz Kitchen eine wahre Fundgrube an Rezepten für:

• Grundteige: darunter Bagels, Pita, Ciabatta- und Pizzateig
• Hefeteige : darunter Croissants, Kardamomschnecken, Buttermilchbrötchen und Burgerbrötchen
• Schnelle Brote und Mürbeteige : darunter Teig für Kuchen und Tartes, Scones, Kekse und Biscotti
• Ungesäuerte Teige: darunter Pasta, Nudeln und Teigtaschen
• Teige aus der Türkei : darunter türkischer Filoteig, türkische Pistazien-Baklava, Börek-Dreiecke mit Spinat und Lavash nach Großmutters Art

Für seine Lieben zu kochen, gehörte für Betül schon immer zu den größten Freuden. Mit warmherzigen, unkomplizierten und inspirierenden Rezepten für Köchinnen und Köche aller Erfahrungsstufen lädt Turkuaz Kitchen dazu ein, gemeinsam mit den Menschen, die ihnen am wichtigsten sind, eigene kulinarische Erinnerungen zu schaffen.