Zariz: 100 einfache, beschwingte Rezepte im Tel-Aviv-Stil

SOFORTIGER NEW-YORK-TIMES-BESTSELLER

Die New-York-Times-Bestsellerautorin von Kochbüchern Adeena Sussman zeigt mit schnellen und unkomplizierten Rezepten („zariz“) für jeden Tag, wie einfach israelisch inspirierte Hausmannskost sein kann.

Für Adeena Sussman ist die Küche eine Insel der Ruhe: ein Ort, an dem sie ihre Gedanken sammeln, die Regeln festlegen und sich mit ihrer Kochkunst jeden Tag eine köstliche Zuflucht schaffen kann. In letzter Zeit hat sie sich das Mantra zu eigen gemacht: „Wenn es hart auf hart kommt, wird das Kochen einfach.“ Pandemien, Kriege und das hektische Tempo eines sehr ausgefüllten Lebens haben sie zu einer unkomplizierteren, schlankeren Art des Kochens geführt, die sich im hebräischen Wort zariz – „schnell“ – ausdrückt. Dieser reduzierte Stil bedeutet nicht, auf die Rhythmen, Geräusche und sinnlichen Freuden zu verzichten, die wir beim Zubereiten farbenfroher, aufregender und doch einfacher Rezepte erleben. Vielmehr verlässt sie sich nun auf weniger Töpfe und Pfannen, eine bewusst zusammengestellte Vorratskammer mit vielseitig verwendbaren Zutaten für maximalen Geschmack und einfache, durchdachte Techniken, mit denen Mahlzeiten mühelos gelingen – stets in ihrem unverwechselbaren, geschmacksintensiven Stil.

Die meisten Rezepte in diesem Kochbuch kommen mit weniger als 12 Zutaten aus – Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronen nicht mitgerechnet, denn sie gehören zu den Grundzutaten von Adeenas Gerichten mit Einflüssen aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum. Von Wohlfühlgerichten wie Sunny Sheet Pan Shakshuka und Baharat-Spiced Mushroom Hummus bis hin zu sättigenden Hauptgerichten wie Hachapuri Pizza und Spice-Drawer Schnitzel hilft Ihnen Zariz , mühelos zu kochen und Ihre Küche zu einem Ort der Ruhe, des Genusses und der Freude zu machen.