Aloha Kitchen: Rezepte aus Hawaii [Ein Kochbuch]

Eine auf Maui geborene Food-Bloggerin hat ein wunderschönes Kochbuch mit 85 frischen und sonnigen Rezepten verfasst, die die wichtigsten Kulturen widerspiegeln, die das lokale hawaiianische Essen im Laufe der Zeit beeinflusst haben: Einheimische Hawaiianer, Chinesen, Japaner, Portugiesen, Koreaner, Filipinos und Westler.

IACP AWARD FINALIST • VON NPR UND LIBRARY JOURNAL ZU EINEM DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES GEKÜRT

In „Aloha Kitchen“ nimmt Alana Kysar Sie mit in die Häuser, Restaurants und Bauernhöfe Hawaiis und erforscht die kulturellen und landwirtschaftlichen Einflüsse, die Gerichte wie Plate Lunch und Poke zu begehrten kulinarischen Sensationen bei Einheimischen und Festlandbewohnern gleichermaßen gemacht haben. Kysar verwebt regionale Geschichte, lokales Wissen und den Aloha-Geist und stellt lokale hawaiianische Grundnahrungsmittel wie Saimin, Loco Moco, Shave Ice und Shoyu Chicken vor, wobei sie deren geografische Herkunft und Geschichte auf den Inseln nachzeichnet. Als gebürtige Maui-Bewohnerin vermitteln Kysars Wurzeln tiefe Einblicke in Hawaiis multiethnische Kultur und Essensgeschichte. In „Aloha Kitchen“ teilt sie Rezepte, die die Einheimischen Hawaiis zu ihren eigenen gemacht haben, indem sie kulturelle Einflüsse vermischt, um die reiche Tradition der lokalen hawaiianischen Küche zu erreichen. Mit fesselnden Fotos, zugänglichen Rezepten und ansprechenden Texten zeichnet Kysar ein intimes und aufschlussreiches Porträt Hawaiis und seines kulturellen Erbes.