Kalt Einwecken: Die einfache Methode, saisonale Lebensmittel ohne Heißwasserbad haltbar zu machen (Ein Kochbuch)

Entdecken Sie diese Bibel der Lebensmittelkonservierung für den modernen Koch, mit einer Sammlung von 425 Rezepten für kleine Mengen an Marmeladen, Gelees, Chili-Crisps, Essiggurken, Sauerkraut, Kimchi und vielem mehr, die sicher monatelang bis jahrelang in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden können.

Kaltes Einmachen ist ein revolutionär neuer Ansatz, um die besten Produkte der Saison zu konservieren, ohne den Aufwand traditioneller Einmachmethoden. Ob Sie aus Bequemlichkeit, Sparsamkeit oder Spaß einmachen, diese Kleinserienrezepte sind einfach zuzubereiten und können sicher monatelang oder sogar jahrelang in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Hobbyköche werden das kalte Einmachen lieben, weil ... es einfacher ist und keine unhandlichen Werkzeuge erfordert. Es bewahrt frischere Aromen im Glas. Es spart Geld mit kleinen Mengen. Es spart Zeit mit schneller Vorbereitung und Kochzeit. Es ist gesünder, da die Rezepte weniger Zucker und Salz verwenden. Es ist absolut sicher.
Die Bestsellerautoren Bruce Weinstein und Mark Scarbrough gehören zu Amerikas vertrauenswürdigsten kulinarischen Experten, und hier versammeln sie 425 Rezepte, die zeigen, wie man die Welt einlegt und konserviert – von Erdbeermarmelade bis zu sri-lankischen Limettenpickles, von Pfirsich-Ingwer-Konfitüre bis zu hausgemachtem Sambal Oelek. Mit Cold Canning ist es einfacher denn je, einen Geschmack des Sommers für jede Jahreszeit zu bewahren.