Kochen wie ein König: Rezepte aus meiner kalifornisch-chinesischen Küche

GEWINNER DES JAMES BEARD AWARD • In ihrem ersten Kochbuch teilt die „Top Chef All-Stars“-Gewinnerin und preisgekrönte Köchin Melissa King 120 ihrer Lieblingsgerichte, die ihre kalifornische Sensibilität mit der chinesischen Küche ihrer Kindheit verbinden.

„Seitdem ich Melissas Kochkünste zum ersten Mal bei Top Chef probiert habe, warte ich auf dieses Buch. Ihr Essen ist wunderschön und wohltuend, elegant und sehr einfach zuzubereiten.“—Padma Lakshmi

Von dem Moment an, als sie über die Küchentheke schauen konnte, verbrachte Melissa King Stunden mit ihrer Mutter in der Küche. Für King war die Küche ein Ort, um mit Feuer und Messern zu spielen. Jetzt ist es ein Raum, in dem King sich ausdrücken kann, indem sie die kantonesischen Aromen, mit denen sie aufgewachsen ist, mit den französischen, italienischen und kalifornischen Aromen der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants, in denen sie ausgebildet wurde, verschmilzt.

Cook Like a King präsentiert 120 unvergessliche Gerichte, die Kings mühelose Verbindung dieser Küchen zeigen, wie in ihrem Zitronengras-Cioppino und Miso-Caesar mit Gai Lan und Chrysanthemenblättern. Sie enthält nostalgische, hausgemachte Gerichte wie die Shanghaier Löwenkopf-Fleischbällchen ihrer Großmutter und die Schwarzessig-Rippchen ihrer Mutter, und natürlich ihren berühmten Hongkonger Milchtee-Tiramisu, der den renommierten italienischen Metzger und Top-Chef-Gastjuror Dario Cecchini zu Freudentränen rührte.

King berücksichtigt die Bedürfnisse des Hobbykochs und macht Rezepte zugänglich, während sie die Leser dazu anregt, mit Essen, Kultur und Geschmack zu experimentieren. Ihre Rezepte, die aus einem Leben voller Kochen für ihre chinesische Familie, in Restaurants und im Fernsehen entstanden sind, zeigen, wie einfache Techniken, Aufmerksamkeit und die geschickte Anwendung der asiatischen Speisekammer vertraute Gerichte verfeinern und neue, aufregende Klassiker schaffen können. Mit atemberaubenden Fotografien, persönlichen Geschichten und fachkundiger Anleitung ist Cook Like a King eine nachdenkliche, spielerische Untersuchung der Geschmacksrichtungen, die unser Leben prägen.