Kochen mit Omi: Eine Liebeserklärung an die puerto-ricanische Hausmannskost

NEW YORK TIMES BESTSELLER • Ein Liebesbrief an die puerto-ricanische Küche: 100 Rezepte, verwoben mit Geschichten, Historien und Traditionen, die vor Freude und Feierlichkeit strahlen, von TikTok-Star und Next Level Chef-Zweitplatzierter Omi Hopper

„Omi ist wirklich eine unglaubliche Köchin – glauben Sie mir, ich habe es selbst gesehen. Es ist so aufregend, ihre Leidenschaft auf jeder Seite von „Cooking con Omi“ zu sehen. Sie erwartet ein wahrer Genuss!“ – Gordon Ramsay

Als Omi Hopper in Puerto Rico aufwuchs, prägte Essen ihr Leben ebenso sehr wie die Kultur. Als ihre Familie aufs Festland zog, begann Omi, ihre Verbindung zur Insel zu verlieren. Also begann sie, „cookingconomi“ zu kreieren, um ihr Leben als Ehefrau und Mutter mit ihrem Wunsch zu verbinden, ihre Kultur lebendig und blühend zu erhalten.

„Cooking con Omi“ ist eine Feier der puerto-ricanischen Küche mit 100 klassischen und US-amerikanisch beeinflussten Latino-Gerichten, die die lebendige, herzliche und temperamentvolle Essenz der puerto-ricanischen Kultur einfangen, darunter:

· Tostadas Francesas de Pasta de Guayaba y Queso / Guaven- und Käse-French Toast
· Guanimes en Coco con Bacalao Guisado / Kokosnussknödel mit gedünstetem Kabeljau
· Mofongo / Kartoffelbrei mit Knoblauch und Schweinekrusten
· Sanocho / Herzhafter Fleisch- und Gemüseeintopf
· Pernil / Gebratenes Schweinefleisch
· Flancocho de Chocolate y Dulce de Leche / Schokoladen- und Dulce de Leche-Flancocho
· Bizcocho Nube de Parcha / Passionsfrucht-Wolkenkuchen

Für Omi ist Kochen keine Aufgabe oder lästige Pflicht, sondern ein Erlebnis, bei dem Erinnerungen entstehen. Es ist das Zerdrücken von Knoblauch in einem Pilón, der Duft von brutzelndem Sofrito, das Blubbern des Caldero, begleitet von Musik und Gelächter eines vollen Hauses geliebter Menschen, die sich zum Essen niederlassen. Jeder Abschnitt enthält eine Einführung von Omi, Randbemerkungen über die Herkunft der Zutaten, Kopfzeilen mit den Geschichten hinter jedem Rezept, lebendige Farbfotografien und eine allgemeine Botschaft der Liebe und Einheit, die Omi durch ihr Essen vermittelt.

Letztendlich ist „Cooking con Omi“ eine kulinarische Aufzeichnung über die Kraft des Essens, Tradition am Leben zu erhalten. Für manche wird es eine Gelegenheit sein, Puerto Rico durch diese köstlichen Gerichte zu besuchen; für andere wird es ein Weg zurück nach Hause sein.