Kochen mit Omi: Eine Liebeserklärung an die puerto-ricanische Hausmannskost

NEW YORK TIMES-BESTSELLER • Eine Liebeserklärung an die puerto-ricanische Küche mit 100 Rezepten, verwoben mit Geschichten, historischen Einblicken und Traditionen voller Freude und Feierlaune – von TikTok-Star und Next Level Chef -Finalistin Omi Hopper

„Omi ist wirklich eine unglaubliche Köchin – glaubt mir, ich habe es selbst erlebt. Es ist so aufregend zu sehen, wie viel Leidenschaft auf jeder Seite von Cooking con Omi steckt. Euch erwartet ein ganz besonderer Genuss!“ – Gordon Ramsay

Auf Puerto Rico aufzuwachsen, prägte Omi Hoppers Leben ebenso sehr durch das Essen wie durch die Kultur. Als ihre Familie aufs Festland zog, begann Omi, die Verbindung zur Insel zu verlieren. Also rief sie cookingconomi ins Leben, um ihr Leben als Ehefrau und Mutter mit ihrem Wunsch zu verbinden, ihre Kultur lebendig zu halten und weiterzuentwickeln.

Cooking con Omi ist eine Hommage an die puerto-ricanische Küche mit 100 klassischen und von den USA beeinflussten latinoamerikanischen Gerichten, die das lebendige, herzliche und fröhliche Wesen der puerto-ricanischen Kultur einfangen. Dazu gehören:

· Tostadas Francesas de Pasta de Guayaba y Queso / Arme Ritter mit Guavenpaste und Käse
· Guanimes en Coco con Bacalao Guisado / Kokosnocken mit geschmortem Kabeljau
· Mofongo / Pürierte Kochbananen mit Knoblauch und knuspriger Schweineschwarte
· Sanocho / Herzhafter Eintopf mit Fleisch und Gemüse
· Pernil / Schweinebraten
· Flancocho de Chocolate y Dulce de Leche / Schokoladen-Flancocho mit Dulce de Leche
· Bizcocho Nube de Parcha / Luftiger Passionsfruchtkuchen

Für Omi ist Kochen keine Aufgabe oder lästige Pflicht, sondern ein Erlebnis, das Erinnerungen schafft. Es ist das Zerstoßen von Knoblauch im Pilón, der Duft von brutzelndem Sofrito und das Blubbern des Caldero – begleitet von Musik und dem Lachen der Lieben, die sich in einem vollen Haus zum Essen niederlassen. Jeder Abschnitt enthält eine Einleitung von Omi, Infokästen zur Herkunft der Zutaten, Rezeptanmerkungen mit den Geschichten hinter den Gerichten, lebendige Farbfotografien und eine übergreifende Botschaft von Liebe und Zusammenhalt, die Omi durch ihr Essen vermittelt.

Letztlich ist Cooking con Omi ein kulinarisches Zeugnis davon, wie Essen Traditionen lebendig halten kann. Für manche wird es eine Gelegenheit sein, Puerto Rico durch diese köstlichen Gerichte zu besuchen; für andere wird es ein Weg nach Hause sein.