Donabe: Klassische und moderne japanische Tontopfküche [Ein Ein-Topf-Kochbuch]

Ein wunderschön und aufwendig fotografiertes Kochbuch über authentische japanische Tonkesselgerichte, das beliebte Rezepte und moderne Klassiker vorstellt, mit Hintergrundinformationen zu den Ursprüngen und der Geschichte des Donabe.

Das Kochen im japanischen Tontopf (Donabe) wurde über Jahrhunderte zu einer vielseitigen und einfachen Methode verfeinert, um sowohl dramatische als auch wohltuende Eintopfgerichte zuzubereiten. In Donabe bieten die in Tokio geborene und Kochschullehrerin Naoko Takei Moore und der Koch Kyle Connaughton inspirierende japanische Hausmannskostrezepte wie brutzelnden Tofu und Pilze in Misosauce und Dashi-reichen Shabu-Shabu, sowie von Kalifornien inspirierte Gerichte wie dampfgebratenen schwarzen Kabeljau mit knusprigen Kartoffeln, Lauch und Walnuss-Nori-Pesto oder geräucherte Entenbrust mit cremiger Wasabi-Frühlingszwiebel-Dip-Sauce. Alle sind reich an Geschmack, einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemeinsames Essen mit Familie und Freunden. Donabe enthält auch Rezepte von berühmten Köchen wie David Kinch, Namae Shinobu sowie Cortney Burns und Nick Balla, die alle Donabe in ihren eigenen Küchen verwenden. Sammlerwürdig, schön und funktional, kann Donabe leicht zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihres Kochrepertoires werden.