Essen mit Afia: Eine Feier der pflanzlichen ghanaischen Küche

Eine faszinierende Reise in die köstliche Welt der ghanaischen Küche (Nisha Vora) – von der beliebten Autorin von Eat with Afia

Afia Amoako wuchs in einer Küche auf, die nie still, nie leer und nie langweilig war. Schon früh erkannte sie, dass Essen die Essenz der ghanaischen Kultur ihrer Familie war. Es zeigte sich im roten Palmöl, das ihre Eintöpfe färbte; es war in dem aus Kochbananen und Maniok zubereiteten Fufu vereint, das sie zu Suppen aßen; und es kam in den einheimischen Gewürzen zum Ausdruck, die Kebabs und so vieles mehr verfeinerten. Als ihre Familie nach Nordamerika auswanderte und Afia sich zu einem pflanzlichen Lebensstil hingezogen fühlte, machte sie sich Sorgen, die Verbindung zu ihrem Heimatland zu verlieren. Doch zu ihrem Glück bot ihr Essen genau diese Verbindung zu Ghana, je tiefer sie in die kulinarischen Traditionen Westafrikas eintauchte und je mehr sie versuchte, die Rezepte, mit denen sie aufgewachsen war, zu erlernen und nachzukochen. In Eat with Afia stellt Afia eine herzliche und stets tröstliche Auswahl an Rezepten zusammen, die der ghanaischen Küche aus pflanzlicher Perspektive Tribut zollen.

Mit Geschichten über ghanaische Esskultur, Traditionen und Familientraditionen ist Eat with Afia eine unwiderstehliche Einladung, gemeinsam mit Afia die ghanaische Klassiker- und ihre Lieblingsgerichte zu entdecken. Von schnellen Snacks wie Kebab-Pilzen und gerösteten Kochbananen bis hin zu herzhaften Gerichten wie Erdnussuppe und Gartenegg-Eintopf und natürlich Afias Rezept für Jollof-Reis – dies ist eine Rezeptsammlung, die alle Sinne verwöhnt. Mit lebendigen Fotografien übersät, ist Eat with Afia eine herzliche pflanzliche Reise in eine faszinierende Küche.