Essen mit Afia: Eine Feier der pflanzlichen ghanaischen Küche

"Eine schillernde Reise in die köstliche Welt der ghanaischen Küche" (Nisha Vora) – von der geliebten Schöpferin von Eat with Afia

Afia Amoako wuchs in einer Küche auf, die nie still war, nie leer und nie langweilig. Schon in jungen Jahren verstand sie, dass Essen die Essenz der ghanaischen Kultur ihrer Familie war. Es zeigte sich im roten Palmöl, das ihre Eintöpfe färbte; es wurde in die Kochbananen- und Maniok-basierte Fufu gestampft, die sie zu Suppen aßen; und es strahlte in den einheimischen Gewürzen, die Kebabs und vieles mehr aromatisierten. Als ihre Familie nach Nordamerika auswanderte und Afia sich zu einem pflanzlichen Lebensstil hingezogen fühlte, befürchtete sie, dass ihre Verbindung zu ihrem Heimatland verloren gehen würde. Doch glücklicherweise bot das Essen diese Verbindung zu Ghana, als sie sich mehr in die kulinarischen Traditionen Westafrikas vertiefte und versuchte, die Rezepte, mit denen sie aufgewachsen war, zu erlernen und nachzubilden. In Eat with Afia stellt Afia eine herzliche und stets tröstliche Mischung aus Rezepten zusammen, die der ghanaischen Küche aus einer pflanzlichen Perspektive huldigen.

Mit Geschichten über ghanaische Essgewohnheiten, Kultur und Familientraditionen ist Eat with Afia eine unwiderstehliche Einladung, mit Afia zu entdecken, wie sie sich durch ghanaische Klassiker und ihre Lieblingsgerichte kocht. Von schnellen Snacks wie Kebab-Pilzen und gerösteten Kochbananen bis hin zu herzhaften Mahlzeiten wie Erdnuss-Suppe und Garten-Eier-Eintopf und natürlich Afias Rezept für Jollof-Reis ist dies eine Sammlung von Rezepten, die alle Ihre Sinne erfreuen wird. Voller lebendiger Fotografie ist Eat with Afia eine herzliche pflanzliche Reise in eine aufregende Küche.