Einkorn: Rezepte für den ursprünglichen Weizen der Natur: Ein Kochbuch

Entdecken Sie den uralten Getreidesorten mit seinem unvergleichlichen Geschmack, der ein wahres Geschenk für viele ist, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden oder sich bewusst glutenfrei ernähren.

Die einzige Weizenart, die es je gab und die nie gekreuzt oder verändert wurde: Einkorn wuchs vor Tausenden von Jahren im Fruchtbaren Halbmond. Carla Bartolucci stieß darauf, als sie nach einer alternativen Getreidesorte für ihre Tochter Giulia suchte, bei der 2008 eine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert worden war. Einkorn ist seit Tausenden von Jahren unverändert geblieben, sodass viele, darunter auch Giulia – die unter Stimmungsschwankungen, Asthma und Verdauungsproblemen litt –, Weizen ohne Beschwerden essen können. Von der gesundheitlichen Verwandlung ihrer Tochter war Carla so begeistert, dass sie zur Verfechterin dieses wenig bekannten, nährstoffreichen Getreides wurde.

Einkorn teilt 100 köstliche Rezepte, mit denen sich das Getreide und sein Mehl in einer großen Vielfalt an schmackhaften Gerichten verarbeiten lassen, wie Blaubeer-Joghurt-Muffins, Lasagne Bolognese mit Spinat, neapolitanische Pizza Margherita und weiche, zarte Ingwerkekse – sowie Sauerteig- und Hefebrote wie klassisches französisches Boule und buttrige Süßkartoffelbrötchen. Dieses Buch beleuchtet außerdem die Geschichte, die einzigartige Genetik und den hervorragenden Nährstoffgehalt von Einkorn und teilt Carlas Tipps, um sein volles Back- und Kochpotenzial auszuschöpfen.

Mit 85 wunderschönen Farbfotografien wird Einkorn Heimköche mit einer köstlichen uralten Getreidesorte vertraut machen, die ihre Ernährung auf eine bessere Weise verändern kann, indem sie den geliebten Speisen mehr Nährstoffe und Geschmack verleiht.