Wie man schmeckt: Ein Leitfaden, um Geschmack zu entdecken und das Leben zu genießen

Finalist für den Spirited Awards für das beste neue Buch über Getränkekultur und -geschichte

Perfekt für Foodie-Fans von „Salt, Fat, Acid, Heat“ sowie „Cork Dork“ und „The Flavor Equation“ ist dieser sofortige Klassiker sowohl eine opulente Tour hinter die Kulissen als auch ein unterhaltsames, appetitliches und informatives Anleitungsbuch, das alles abdeckt, von Wein und Käse bis hin zu Eiscreme und Honig, Tee, Schokolade und sogar Wasser, von der Wissenschaft des Geschmacks und den Ritualen der Entwicklung eines feinen Gaumens bis hin zum Auffinden von Geschmacksbeschreibungen auf der Zungenspitze und dem Lernen, wie die Wertschätzung von Essen Ihnen helfen kann, das Leben zu schätzen.

Sie lieben es zu essen. Aber wissen Sie auch, wie man schmeckt?

Auf einer köstlichen sensorischen Reise durch die Wissenschaft des Geschmacks lädt die preisgekrönte professionelle Verkosterin Mandy Naglich, eine von weniger als 100 fortgeschrittenen Cicerones weltweit, Sie an den Tisch der Elite der Meisterverkoster – Wissenschaftler, professionelle Verkoster, Sommeliers, Umami-Vermittler und mehr – ein und enthüllt die Geheimnisse hinter ihren perfektionierten Gaumen, damit auch Sie ein Super-Verkoster werden können.

Egal, ob es sich um ein bedeutungsvolles Essen oder einen nostalgischen Lieblingssnack auf einer Autofahrt handelt, wir wissen, was uns schmeckt. Aber selbst bei den lebendigsten und denkwürdigsten Gerichten ist es schwer zu sagen, was genau sie so köstlich macht. Jetzt enthüllt die preisgekrönte Expertin, zertifizierte Lebensmittel- und Getränkeverkosterin und Lifestyle-Journalistin Mandy Naglich, wie Sie Ihre Verkostungsfähigkeiten wie ein Profi verfeinern können.

Nehmen Sie Platz neben hochqualifizierten Käseanalysten, Weltklasse-Sommeliers, Wettbewerbs-Whisky-Testern, international anerkannten Köchen und sensorischen Wissenschaftlern, während Experten die Geheimnisse lüften, wie man die Noten in einer Reihe von Zutaten erkennt, von einem Tupfer Honig bis zu einem Löffel Olivenöl – und sogar einem Schluck Mineralwasser.

Entdecken Sie, warum ein James Beard Award-Gewinner vor einem verdeckten Geschmackstest bei Top Chef Masters sichtlich nervös war und wie Kaffeebauern ihre Anbaumethoden auf den Gaumen einer weltbekannten Autorität abstimmen. Erfahren Sie, warum Ihre Geschmacksknospen auf Variablen wie die Temperatur des Essens und die Hintergrundmusik reagieren. Was der Geschmacksunterschied zwischen einer Kernfrucht und einer Steinfrucht ist, wie man den Säuregrad von allem beurteilt, von einer Tasse Tee bis zu einem Stück dunkler Schokolade – und wie das Verständnis von Geschmack die Art und Weise beeinflussen kann, wie Sie die Welt verstehen.

Eine reichhaltige Reise für Geschmacksbesessene ist dieser sofortige Klassiker sowohl ein praktischer Leitfaden als auch eine opulente Meditation darüber, wie man alle Köstlichkeiten – auf dem Teller und im Leben – genießt.