Die Ernährungsfrage: Ein Plädoyer für gutes Essen

#1 New York Times Bestseller von dem Autor von This is Your Mind on Plants, How to Change Your Mind, The Omnivore's Dilemma und Food Rules

Essen. Es gibt davon reichlich, und wir alle lieben es. Warum sollte es also jemand verteidigen müssen?

Weil in der sogenannten westlichen Ernährung Essen durch Nährstoffe und gesunder Menschenverstand durch Verwirrung ersetzt wurden – der Großteil dessen, was wir heute konsumieren, ist nicht länger ein Produkt der Natur, sondern der Lebensmittelwissenschaft. Das Ergebnis ist das, was Michael Pollan das amerikanische Paradoxon nennt: Je mehr wir uns um Ernährung sorgen, desto ungesünder scheinen wir zu werden. Mit In Defense of Food schlägt Pollan eine neue (und sehr alte) Antwort auf die Frage, was wir essen sollten, vor, die sich auf sieben einfache, aber befreiende Worte reduziert: Iss Essen. Nicht zu viel. Hauptsächlich pflanzlich. Pollans erfrischendes und eloquentes Manifest zeigt uns, wie wir anfangen können, durchdachte Essensentscheidungen zu treffen, die unser Leben bereichern, unseren Begriff davon, was es bedeutet, gesund zu sein, erweitern und die Freude am Essen zurückbringen.