Indischer Kochkurs

„Monisha Bharadwaj [ist] eine Autorität auf dem Gebiet der indischen Küche“, The New York Times

Dieser umfassende Leitfaden zur indischen Küche erkundet die unzähligen regionalen Varianten authentischer, gesunder und weniger bekannter indischer Rezepte. In Kapiteln zu Reis, Brot, Fleisch, Fisch & Meeresfrüchten, Geflügel, Eiern, Milchprodukten, Linsen & Bohnen, Gemüse, Snacks & Beilagen, Gegrilltem, Salaten & Raitas, Chutneys & Relishes, Desserts und Getränken stellt Monisha eine vielfältige Auswahl an Gerichten vor und vermittelt Einblicke in Zutaten und Techniken. Schritt-für-Schritt-Meisterkurse helfen Ihnen dabei, klassische und beliebte Rezepte nachzukochen.

Monisha gibt einen anschaulichen Überblick über Indiens farbenfrohe Traditionen und geografische Vielfalt – von den herzhaften Linsengerichten des Nordens bis zu den kokosbasierten Currys, die im Süden zu den Grundgerichten zählen. Sie gibt Tipps zu den Grundlagen der indischen Küche, etwa dazu, wie man ein einfaches Curry zubereitet und den perfekten Reis kocht, und erklärt die verschiedenen Reissorten sowie, welche sich für die einzelnen Gerichte am besten eignet. Monisha zeigt Ihnen, wie Sie traditionelle indische Gerichte zu Hause zubereiten können – nach den Prinzipien einer gesunden Ernährung und mit Einblicken in die Werte des Ayurveda. The Indian Cookery Course ist der ultimative Leitfaden zu allem, was Sie schon immer über indisches Essen wissen wollten.