Italian American: Klassiker der Roten Sauce und neue Lieblingsrezepte: Ein Kochbuch

IACP AWARD FINALIST • Erfinden Sie die italienisch-amerikanische Küche neu, mit über 125 Rezepten voller Geschmack und Nostalgie vom gefeierten Ehepaar-Küchenchefteam des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Don Angie in New York City.

„Jedes bisschen Wärme und Gastfreundschaft, das Sie spüren, wenn Sie Don Angie betreten, strömt aus jeder Seite dieses magischen Buches.“ – Michael Symon

EINES DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES: New York Post, Minneapolis Star Tribune, Food52, Epicurious, Taste of Home

Allein die Worte „rote Sauce“ beschwören Bilder eines italienisch-amerikanischen Tisches herauf, voll mit Antipasti, sowohl heiß als auch kalt, die schnell beiseitegeschafft werden, um Platz für dekadente gebackene Nudeln mit geschmolzenem Käse zu schaffen, und das alles vor einer Abfolge von Hähnchen Parm oder Koteletts alla pizzaiola – und wir sind noch nicht einmal beim Dessert angelangt. Es ist altmodisches Kochen, das von vielen geliebt und mit einem tiefen Familiensinn durchdrungen ist.

In Italian American beleben Angie Rito und Scott Tacinelli, die Küchenchefs des von Kritikern gefeierten Don Angie in New York Citys West Village, das Genre mit einer modernen Sichtweise neu, die stolz die Grenze zwischen Italienisch und Amerikanisch überschreitet. Sie präsentieren über Generationen weitergegebene Familienklassiker Seite an Seite mit kreativen Variationen und Interpretationen, die von alten und neuen Einflüssen inspiriert sind. Diese tröstlichen Gerichte fühlen sich vertraut an, sind aber weit entfernt von dem, was man erwarten würde, darunter ihre charakteristische Pinwheel Lasagne, Rippchen glasiert mit Orange und Campari, saftige Garnelen-Parm-Fleischbällchen und ein käsiger, sprudelnder Gratin aus Brokkoli Rabe und scharfem Provolone.

Voll von Familiengeschichte und Rezepten, die eine neue Generation inspirieren werden, bietet Italian American eine wesentliche, lebendige Einführung in eine unvergessliche Art des Kochens.