Kimis Küche: Ein Kochbuch für wilde Hausmannskost von einer Frau des Meeres

Tauchen Sie ein in die Fülle des Ozeans und verbinden Sie sich durch Essen wieder mit der Natur – mit diesem zutiefst persönlichen Leitfaden zum wilden Kochen und über 80 Rezepten, inspiriert von den Erinnerungen und Zutaten, die die in Hawaii geborene Speerfischer-Meisterin, Köchin und preisgekrönte Umweltschützerin Kimi Werner geprägt haben.

„Kimi ist eine Freitaucherin von Weltrang, eine geschickte Jägerin, eine wahre Künstlerin am Herd und eine Hüterin der Erde. Sie lebt, was sie lehrt. Dieses Buch ist ihre Einladung zurück zur Einfachheit und Ausgeglichenheit, zum Leben im Rhythmus mit der Natur.“ – Jason Momoa

„Das Beste, was Ihnen passieren könnte, ist, zu Kimi zum Abendessen eingeladen zu werden. Das Nächstbeste ist, aus diesem Buch zu kochen.“ – Steven Rinella

Kimi wuchs auf, indem sie sich in der Magie des Ozeans verlor, während sie ihrem Vater bei seinen Speerfischertauchgängen vor der Küste Mauis begleitete. Nach der Rückkehr vom Freitauchen bereitete Kimis Familie seine Fänge zu gesunden Mahlzeiten zu. Obwohl ihre Familie sich von diesem einfachen Lebensstil entfernte, knüpfte sie im Alter von 24 Jahren wieder an diese Praktiken an – und ist heute eine der bekanntesten Speerfischerinnen der Welt.

Kimis Küche, eine Zusammenarbeit mit der preisgekrönten Filmemacherin Nicole Gormley und der Food-Autorin Jennifer Fiedler, ist sowohl eine intime Biografie als auch eine Rezeptsammlung, die aus Abenteuern rund um den Globus entstanden ist. Ihr Simple Fried Fish ist ein Generationenrezept, das die ganze Familie glücklich machte, als sie ein Kind war, und das Gleiche nun für ihren Sohn Buddy tut. Die Ugly Dumplings ihrer Mutter wurden ständig auf Potlucks verlangt und sind eine köstliche Möglichkeit, eine Vielzahl von Fischen aufzuwerten. Mit Lettuce Wraps kehrt Kimi zu ihren Reisen durch Südostasien zurück, während sie Wildfleisch mit frischen Kräutern und würziger Dip-Sauce aufpeppt. Jedes Kapitel ist voll von praktischen Alternativen und einfachen Techniken, die das Buch für Anfänger, erfahrene Köche und Jäger gleichermaßen zugänglich machen.

Durch 100 atemberaubende Fotos nehmen Kimi und ihr Team Sie mit auf Tauchgänge und in ihre Küche und präsentieren eine lebendige Vision des nachhaltigen Lebens. Ihr bodenständiger, unkomplizierter Geist erinnert uns daran, dass es in Ordnung ist, langsamer zu werden und ein paar Regeln zu brechen. Indem wir etwas wilder kochen, könnten wir vielleicht etwas Wesentliches in uns selbst wiederentdecken.