Mastering the Art of French Cooking, Volume I: 50th Anniversary Edition: Ein Kochbuch

NEW YORK TIMES BESTSELLER • Das definitive Kochbuch zur französischen Küche für amerikanische Leser: „So sollte ein Kochbuch sein: vollgepackt mit opulenten Rezepten, detaillierten Anleitungen und präzisen Strichzeichnungen. Einige Anleitungen sehen entmutigend aus, aber wie Child selbst in der Einleitung sagt: ‚Wer lesen kann, kann kochen.‘“ – Entertainment Weekly

„Ich wünschte nur, ich hätte es selbst geschrieben.“ – James Beard

Mit 524 köstlichen Rezepten und über 100 lehrreichen Illustrationen, die den Leser auf jedem Schritt des Weges begleiten, bietet Mastering the Art of French Cooking für jeden etwas, vom erfahrenen Experten bis zum Anfänger, der gutes Essen liebt und sich danach sehnt, die herzhaften Köstlichkeiten der französischen Küche nachzukochen.

Julia Child, Simone Beck und Louisette Bertholle gliedern die klassischen Gerichte Frankreichs in eine logische Abfolge von Themen und Variationen, anstatt einen endlosen und diffusen Katalog von Gerichten zu präsentieren – von historischen gallischen Meisterwerken bis zur scheinbar kunstlosen Perfektion eines Gerichts aus frühlingsgrünen Erbsen. Durchweg liegt der Fokus auf Schlüsselrezepten, die das Rückgrat der französischen Küche bilden und sich für unendlich viele Ausarbeitungen eignen – und so das kulinarische Repertoire eines jeden erweitern.

„Julia hat unsere Denkweise über Essen langsam, aber sicher verändert. Sie hat dem Begriff ‚Haute Cuisine‘ die Angst genommen. Sie hat das gastronomische Bewusstsein tausendfach erhöht, indem sie die Bedeutung einer guten Grundlage und Technik betonte, und sie hat unser Bewusstsein für die raffinierten Freuden des Essens erhöht.“ – Thomas Keller, The French Laundry