Metabolical: Die Verführung und die Lügen von verarbeiteten Lebensmitteln, Ernährung und moderner Medizin? Die Wissenschaft hinter Essen und Gesundheit entschlüsselt

Der New York Times Bestsellerautor von Fat Chance erklärt die acht Pathologien, die allen chronischen Krankheiten zugrunde liegen, dokumentiert, wie verarbeitete Lebensmittel sie beeinflusst haben, um unsere Gesundheit, Wirtschaft und Umwelt in den letzten 50 Jahren zu ruinieren, und schlägt ein dringendes Manifest und eine Strategie vor, um sowohl uns als auch den Planeten zu heilen.

Dr. Robert Lustig, ein pädiatrischer Neuroendokrinologe, der lange Zeit an der Spitze der Medizin und Wissenschaft stand, hinterfragt unser derzeitiges Gesundheitsparadigma, das unter dem Einfluss von Big Food, Big Pharma und Big Government aus den Fugen geraten ist.

Man kann ein Problem nicht lösen, wenn man nicht weiß, was das Problem ist. Eine von Lustigs einzigartigen Gaben als Kommunikator ist seine Fähigkeit, für den allgemeinen Leser die Zusammenhänge herzustellen, um die wissenschaftlichen Daten und Konzepte hinter seinen Argumenten zu entschlüsseln, während er die „wahre Geschichte der Nahrung“ und „die Geschichte der wahren Nahrung“ erzählt.

Metabolical verwebt die miteinander verbundenen Stränge von Ernährung, Gesundheit/Krankheit, Medizin, Umwelt und Gesellschaft zu einem völlig neuen Gefüge, indem es auf wissenschaftlicher Basis eine Reihe ikonoklastischer Enthüllungen beweist, darunter:

Medizin für chronische Krankheiten behandelt Symptome, nicht die Krankheit selbst. Sie können Ihr eigenes biochemisches Profil diagnostizieren. Chronische Krankheiten sind nicht „medikamentierbar“, aber sie sind „ernährungsfähig“. Verarbeitete Lebensmittel sind nicht nur giftig, sie machen süchtig. Der Krieg zwischen Vegan und Keto ist ein falscher Krieg – die Kombattanten sind auf derselben Seite. Big Food, Big Pharma und Big Government sind auf der anderen Seite.

Lustig argumentiert, dass Nahrung der einzige Hebel ist, den wir haben, um biochemische Veränderungen zur Verbesserung unserer Gesundheit herbeizuführen, und erklärt, was man essen sollte, basierend auf zwei neuartigen Kriterien: die Leber schützen und den Darm ernähren. Er besteht darauf, dass, wenn wir unsere Nahrung nicht korrigieren und unsere Essgewohnheiten nicht ändern, wir weiterhin chronische Krankheiten fördern, das Gesundheitswesen in den Bankrott treiben und den Planeten bedrohen werden. Aber es gibt Hoffnung: Dieses Buch erklärt, was nötig ist, um alle drei Probleme zu beheben.