{"product_id":"oaxaca-home-cooking-from-the-heart-of-mexico","title":"Oaxaca: Hausgemachte Küche aus dem Herzen Mexikos","description":"\u003cp\u003eBricia Lopez’s Oaxaca ist eine farbenfrohe Hommage an die oaxakanische Küche aus dem legendären Restaurant ihrer Familie, Guelaguetza in Los Angeles, gemeinsam verfasst mit dem Food-Autor Javier Cabral.\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n „Bricia und ihre Familie sind wahre kulinarische Botschafter, die die Zutaten, die Geschichten und die Aromen ihres heimatlichen Oaxaca teilen. . . . Jetzt haben wir alle die Gelegenheit, die Geschichten zu hören und das Essen zu kosten, das Oaxaca zu einem der besten Orte zum Essen auf der Erde macht.“ ―José Andrés, Koch, Unternehmer, Philanthrop\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n Oaxaca ist das kulinarische Herz Mexikos, und seit seiner Eröffnung im Jahr 1994 ist Guelaguetza das Zentrum des Lebens für die oaxakanische Gemeinde in Los Angeles.\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n Als erste authentische Einführung in die oaxakanische Küche durch eine einheimische Familie erzählt jedes Gericht ihre Geschichte, von Oaxaca bis zu den Straßen von Los Angeles und darüber hinaus. Oaxaca präsentiert die „Soul Food“ Mexikos und bietet 140 authentische und doch zugängliche Rezepte, die einige der reinsten prä-hispanischen und indigenen Zutaten verwenden.\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n Abschnitte und Rezepte umfassen: Die Grundnahrungsmittel Oaxacas ​Masa Huevo en Frijol\u003cbr\u003e\n Antojitos Oaxaquenos (Tamales und Fingerfood) ​Tamales de Mole Negro Tacos de Chapulin y Chicharrón\u003cbr\u003e\n Sopas y Caldos (Suppen) ​Pollo en Salsa Verde con Papas y Nopales Caldo de Pata\u003cbr\u003e\n Unsere Moles ​Mole Negro Mole Verde con Puerco\u003cbr\u003e\n Familienessen ​Chiles Rellenos de Picadillo Tacos de Barbacoa de Chivo\u003cbr\u003e\n Frühstück ​Chilaquiles Huevos Rancheros\u003cbr\u003e\n Salsas ​Salsa de Tomatillo Guacamole\u003cbr\u003e\u003c!--nl\"\/\u003e Mezcal Cocktails, Aguas Frescas und unsere Michelada ​Pasión de Oaxaca Sparkling Limonada\u003cbr\u003e\n Und mehr!\u003cbr\u003e\n Lopez schreibt in ihrer Einführung: „Im Zapotekischen, der tausend Jahre alten indigenen Sprache, die immer noch in Oaxaca gesprochen wird, ist das Wort für Aciento (Schweineschmalzpaste) dasselbe Wort, das für Kinder verwendet wird, nämlich der Name der gerösteten Chicharrón-Paste, die wir auf Tortillas streichen. So wichtig ist uns Essen. In unseren indigenen Sprachen verwenden wir unser Grundnahrungsmittel, um uns als Kinder zu beschreiben.“ Wenn Sie ihre Rezepte probieren, werden Sie wissen, warum Essen und Leben für die Menschen in Oaxaca so eng miteinander verbunden, lebendig und essenziell sind.\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n Von ihrer charakteristischen rosa Horchata bis zur Formel für das preisgekrönte Mole Negro der Lopez-Familie entmystifiziert Oaxaca diese essentielle Küche.\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n Gefüllt mit appetitanregenden Farbfotos.\u003c\/p\u003e","brand":"ANT","offers":[{"title":"E-Book","offer_id":54242381824368,"sku":"YSL3922","price":11.51,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/8543\/8576\/files\/ebook_3922_a83adbbe7a_eeb045d1-834f-4831-ad04-fc7c411bf24b.jpg?v=1789564032","url":"https:\/\/antbook.store\/de\/products\/oaxaca-home-cooking-from-the-heart-of-mexico","provider":"ANTBOOK","version":"1.0","type":"link"}