Pflanzliches Indien: Nährende Rezepte, die in Tradition verwurzelt sind
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Beschreibung
JAMES BEARD AWARD NOMINEE • Der Arzt und Schöpfer von Plant Based Artist, Dr. Sheil Shukla, zelebriert die indische Küche mit 100 atemberaubend fotografierten veganen Rezepten, die frische, gesunde Produkte verwenden, um die unvergesslichen Aromen Indiens einzufangen
„Das ist gesunde, aufregende Kochkunst, die zufällig keine tierischen Produkte enthält. Sie werden sie nicht vermissen.“― The New York Times, Eines der besten Kochbücher des Jahres 2022
„Filmisch beleuchtete, überlebensgroße Bilder werden Sie mit den Augen essen lassen, lange bevor der Dal in die Pfanne kommt.“― NPR Books We Love
Indien ist die Heimat eines lebendigen Teppichs kulinarischer Traditionen – und mehr Vegetarier als irgendwo sonst auf der Welt. Hier lernte Dr. Sheil Shukla auch, traditionelle Gujarati-Küche zu lieben, indem er in den Sommern in Mumbai zusammen mit seiner verehrten Ba (Großmutter) kochte.
Während seiner medizinischen Ausbildung entdeckte Dr. Shukla die Kraft der pflanzlichen Ernährung, um chronische Krankheiten zu verhindern und zu behandeln – und so begann seine Mission, die klassischen vegetarischen Gerichte seines Erbes neu zu interpretieren.
Plant-Based India präsentiert über 100 vollständig vegane Rezepte für Shak (gewürzte Gemüsegerichte), Dal (Hülsenfruchteintöpfe), Rotli (Fladenbrote), Bhat (Reisgerichte) und mehr. Von einem wohltuenden Palak Tofu, der milchbasierten Paneer übertrifft, bis hin zu veganem Nan, festlichem Navratan Reis, herzhaftem Dal Makhani und sommerlicher Schokoladen-Chai-Mousse mit Beeren, sind dies Rezepte von Herzen – gefüllt mit nahrhaften Zutaten in ihrer besten saisonalen Form.
Nr. 1 Bestseller in Indian Cooking und Vegan Cooking
120 Farbfotografien
Spezifikationen
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