Professionelles Kochen, 9. Auflage – Lernleitfaden
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- Durchgehend farbige Diagramme und ausgearbeitete Beispiele.
- Für Leser, die neu in diesem Thema sind, verfasst.
- Kapitelweise Aufgaben mit vollständigen Lösungen.
- Verknüpfen Sie diesen Block mit einem Produkt-Metafeld, um ihn je nach Titel zu variieren.
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Beschreibung
Dies ist der Studienführer zu Professional Cooking, 9e
Die neunte Ausgabe von Professional Cooking spiegelt den Wandel in unserem Verständnis des Kochens und verwandter Bereiche wie Lebensmittelsicherheit, Ernährung und Diätpraktiken wider, ebenso wie neue Überlegungen, wie dieses Material am besten zu vermitteln ist. Was sich nicht geändert hat, ist das Kernmaterial, das sich auf das Wesentliche konzentriert – das umfassende Verständnis der Zutaten und grundlegenden Kochtechniken, die die Grundlage für den Erfolg in der Küche bilden, und die Entwicklung manueller Fertigkeiten, um dieses Wissen anzuwenden.
Spezifikationen
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