{"product_id":"the-art-of-fermentation-with-practical-information-on-fermenting-vegetables-fruits-grains-milk-beans-meats-and-more-chelsea-green-publishing-co","title":"Die Kunst der Fermentation: Mit praktischen Informationen zur Fermentation von Gemüse, Obst, Getreide, Milch, Bohnen, Fleisch und mehr (Chelsea Green Publishing Co)","description":"\u003cp\u003eDer umfassendste Leitfaden für die Fermentation zu Hause, der je veröffentlicht wurde, mit mehr als einer Viertelmillion verkauften Exemplaren!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVon  The New York Times  als eines der 25 einflussreichsten Kochbücher der letzten 100 Jahre ausgezeichnet und mit einem Vorwort von Michael Pollan\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer ultimative Leitfaden für Sauerkraut, Kombucha, Kimchi, Kefir, Kvass, Met, Wein, Cider, eingelegtes Gemüse und Relishes, Tempeh, Koji, Miso, Sauerteig und so vieles mehr! Dieser Klassiker der Lebensmittel-Literatur von Fermentationsexperte Sandor Katz ist vollgepackt mit umfangreichen Ressourcen und Illustrationen und bietet tiefgreifende Einblicke in die Konzepte und Prozesse hinter der Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLeser finden detaillierte Informationen zu:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e• Fermentation von Gemüse, Bohnen, Samen, Nüssen, Fisch, Fleisch und Eiern\u003cbr\u003e\n• Umwandlung von Zucker in Alkohol (Met, Wein und Cider) sowie Bier und andere alkoholische Getreidegetränke\u003cbr\u003e\n• Saure Tonikgetränke, Milch sowie Getreide und stärkehaltige Knollen\u003cbr\u003e\n• Anzucht von Schimmelkulturen\u003cbr\u003e\n• Einsatz der Fermentation in Landwirtschaft, Kunst und Energieerzeugung\u003cbr\u003e\n• Überlegungen für gewerbliche Betriebe\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOb Sie zum ersten Mal Ihre erste Charge Sauerkraut oder Joghurt herstellen oder ein erfahrener Praktiker sind, der ein tieferes Verständnis und eine größere Wertschätzung für die Lebensmittelkonservierung sucht – dieses Kompendium bietet über 500 Seiten voller praktischer Informationen zu Fermentationsprozessen, Sicherheitsparametern, Techniken zur effektiven Konservierung und zur Fehlerbehebung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\"Die Bibel für alle, die selbst Hand anlegen wollen: detaillierte Anleitungen zur Herstellung von eigenem Sauerkraut, Bier, Joghurt und praktisch allem, was mit Mikroorganismen zu tun hat.\" – The New York Times\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e**Gewinner des James Beard Foundation Book Award\u003c\/p\u003e","brand":"ANT","offers":[{"title":"E-Book","offer_id":68150721610096,"sku":"DE812","price":16.19,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/8543\/8576\/files\/81ZdzAFGqcL._SY1500_c1c4e7c7-0112-4c60-b0c7-fa43499fa45d.jpg?v=1793868693","url":"https:\/\/antbook.store\/de\/products\/the-art-of-fermentation-with-practical-information-on-fermenting-vegetables-fruits-grains-milk-beans-meats-and-more-chelsea-green-publishing-co","provider":"ANTBOOK","version":"1.0","type":"link"}