Das Barkeeper-Manifest: Wie man wie ein Profi denkt, trinkt und Cocktails kreiert

JAMES BEARD AWARD GEWINNER • Dieses Handbuch von einem James Beard Award-prämierten Wegbereiter bietet einen grundlegenden Ansatz für Cocktails und lässt Sie Originalgetränke wie ein erfahrener Barkeeper verstehen und kreieren.

Erleben Sie eine ausgelassene Reise durch die wesentlichen Phasen der Cocktailzubereitung und lernen Sie das Wie und Warum des Barkeepings mit dem gefeierten Mixologen Toby Maloney und dem Team von The Violet Hour. Als die bahnbrechende Cocktailbar 2007 in Chicago eröffnete, setzte sie mit einem innovativen Trainingsprogramm, das nicht nur lehrt, klassische Cocktailrezepte fehlerfrei zu replizieren, sondern auch Einfallsreichtum zu nutzen, kluge Entscheidungen zu treffen und originelle, inspirierte Rezepte aus dem Gedächtnis zu kreieren, einen hohen Standard. Wie Köche, die in ihre Speisekammer schauen und spontan ein Abendessen zaubern können, ohne Rezept, werden diejenigen, die den Methoden in The Bartender's Manifesto folgen, die technische Grundlage und das Vertrauen haben, ihre Cocktailfähigkeiten auf die nächste Stufe zu heben und ein Getränk aus beliebigen Zutaten zuzubereiten.

Tauchen Sie zunächst tief in die Mechanik der Cocktailzubereitung mit der richtigen Balance, Textur, Aroma und Temperatur ein. Von dort aus geht Toby weit über die fein abgestimmte Mechanik des Handwerks hinaus und behandelt, wie man den kreativen Prozess ankurbelt und den Getränken professionelle Komplexität und Raffinesse verleiht. Zusätzliche Essays bieten Insiderwissen darüber, wie man erstklassige Gastfreundschaft bietet (an der Bar und zu Hause), Trost in den alltäglichen Ritualen des Handwerks findet und Überraschung und Neugier in den Prozess bringt. Mit detaillierten Einblicken in die besten Rezepte von The Violet Hour, Expertentipps von Bar-Alumni und hilfreichen Schritt-für-Schritt-Illustrationen und -Fotos erhalten die Leser ein tieferes Verständnis dafür, was das Trainingsprogramm der Bar so legendär macht, sowie die Superkraft, fantasievolle Cocktails zu kreieren, die ihren persönlichen Stil und ihre Kreativität widerspiegeln.