Das komplette Buch des Haltbarmachens in kleinen Mengen: Über 300 Rezepte für das ganze Jahr

Die einfachsten und sichersten Methoden, das ganze Jahr über köstliche Vorräte in kleinen Mengen herzustellen.

Entlastet Hobbyköche, die nicht viel Zeit haben ... aber dennoch die Fülle der Saison genießen möchten.
-Chicago Tribune (Rezension der vorherigen Ausgabe)

The Complete Book of Small-Batch Preserving nimmt das Rätselraten bei der hausgemachten Haltbarmachung von Lebensmitteln. Sowohl Anfänger als auch Profis können frisches Obst und Gemüse optimal verwerten, wenn es reichlich und günstig verfügbar ist. Da diese Rezepte wenig Zeit und Aufwand erfordern, werden Hobbyköche die Zubereitung der Vorräte fast genauso sehr genießen wie alle, die sie probieren werden.

Enthält sowohl traditionelle als auch neue Rezepte. Detaillierte Anweisungen bieten die sichersten und modernsten Verarbeitungsmethoden. Einige Rezepte eignen sich für die Mikrowelle. Ein brandneues Kapitel stellt die Haltbarmachung im Gefrierschrank als Alternative zu den traditionellen Methoden vor. Die mehr als 300 verlockenden Rezepte umfassen:

Marmeladen, Gelees und zuckerarme Aufstriche Konserven, Butter und Curds Eingelegtes, Relishes und Chutneys Salsas, Senfsorten und Marinaden Aromatisierte Öle Dessertsaucen, Sirupe und Liköre. Mit köstlichen Rezepten und professionellen Tipps ist The Complete Book of Small-Batch Preserving der ideale Leitfaden für alle, die hausgemachte Vorräte lieben, aber nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen möchten.