Der Bauerntisch: [Ein Kochbuch]

Genießen Sie den Komfort der englischen Landschaft mit 100 saisonalen Rezepten, die Sie das ganze Jahr über verwöhnen, und nachdenklichen Essays über das Leben nach dem Prinzip „vom Hof auf den Tisch“ – von dem britischen Koch und inzwischen Landwirt Julius Roberts.

„Ein herzerwärmendes und erhebendes Buch. Die Rezepte sind absolut köstlich.“ – Nigel Slater

„Julius ist ein wahrer Künstler und seine Talente sind eine Inspiration.“ – Courteney Cox

Der professionell ausgebildete Koch Julius Roberts verließ das hektische Londoner Restaurantleben, um seinen Traum zu verwirklichen, nachhaltig auf einem kleinen Bauernhof in der englischen Landschaft zu leben. The Farm Table entführt uns auf seinen Hof und begleitet uns mit Tagebucheinträgen und Bildern, die in der natürlichen Welt verwurzelt sind, durch ein Kalenderjahr. Wir lesen mit Freude über die Geburt neuer Ziegen und Schafe, lernen, einige Gemüsesorten anzubauen und einfache Kräuter und Blumen zu sammeln, während wir zugleich Julius’ herausragende Rezepte entdecken.

Unterteilt in nach den Jahreszeiten gegliederte Abschnitte, ermutigt The Farm Table durch köstliche Rezepte dazu, mit Blick auf die Saisonalität zu kochen und Freude und Selbstvertrauen in der Küche zu wecken.

Zu den Rezepten gehören:

• Herbst: Kürbisragout mit Salbei und Haselnüssen; Pflaumen- und Feigenblattkonfitüre
• Winter: Chicory-Tartin mit Thymian und Käse; Lang gegartes Kalmar mit Safran und Kichererbsen
• Frühling: Würziger grüner Salat mit Nüssen und Pecorino; Gegrillte Wildwachteln mit Knoblauchbutter und Tahini-Sauce
• Sommer: Ravioli mit Zucchini-Blüten; Über offenem Feuer gegrillte Pflaumen mit Brandy, Labneh und Minze

Durch die Kombination ehrlicher Geschichten aus dem Bauernleben, köstlicher hausgemachter Rezepte und atemberaubender Fotografien der Landschaft und Küste von Dorset ermutigt uns The Farm Table dazu, das Tempo eines langsameren Lebens anzunehmen, Inspiration und Freude aus der Natur zu schöpfen und immer gemeinsam am Tisch zu sitzen, um die Reise zu genießen.