Die Fermentationsküche: Rezepte und Techniken für Kimchi, Kombucha, Koji und mehr.
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- Durchgehend farbige Diagramme und ausgearbeitete Beispiele.
- Für Leser, die neu in diesem Thema sind, verfasst.
- Kapitelweise Aufgaben mit vollständigen Lösungen.
- Verknüpfen Sie diesen Block mit einem Produkt-Metafeld, um ihn je nach Titel zu variieren.
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Beschreibung
Von Kimchi bis Miso, von Kombucha bis Ingwerbier – „The Fermentation Kitchen“ führt Sie in die Alchemie der Fermentation ein: Einfache Zutaten werden in Form und Geschmack verwandelt.
Entdecken Sie eine Vielzahl authentischer und angepasster Techniken aus verschiedenen Kulturen und Kontinenten und nutzen Sie Bakterien, Hefe und Pilze, um eine Reihe von Fermenten herzustellen, die Gerichten Geschmack verleihen, die Darmgesundheit fördern und verderblichen Produkten ein neues Leben einhauchen.
Verbinden Sie sich wieder mit diesen natürlichen Prozessen und lernen Sie, Fermente in Ihr tägliches Kochen zu integrieren, mit Anleitungen zu Geschmack, Textur und Aroma sowie Rezeptideen, die als Inspiration dienen.
Spezifikationen
Häufig gestellte Fragen
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