{"product_id":"the-food-lab-better-home-cooking-through-science","title":"The Food Lab: Besser Kochen durch Wissenschaft","description":"\u003cp\u003eÜber 1 Million verkaufte Exemplare\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin New York Times Bestseller\u003cbr\u003e\nGewinner des James Beard Award for General Cooking und des IACP Cookbook of the Year Award\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e„Das eine Buch, das Sie haben müssen, egal was Sie kochen möchten oder wo Ihr Können liegt.“ – New York Times Book Review\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHaben Sie sich jemals gefragt, wie man ein Steak mit einer verkohlten Kruste und einem von Rand zu Rand perfekt medium-rare gegarten Inneren brät? Wie man hausgemachte Mac 'n' Cheese zubereitet, die genauso befriedigend klebrig und samtig-glatt ist wie das Zeug aus der blauen Box, aber viel schmackhafter? Wie man einen saftigen, feuchten Truthahn brät (vergessen Sie das Brining!) – und dabei eine narrensichere Methode anwendet, die jedes Mal funktioniert?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls kulinarischer Nerd von Serious Eats hat J. Kenji López-Alt all diese Fragen und mehr erörtert. In The Food Lab konzentriert sich Kenji auf die Wissenschaft hinter beliebten amerikanischen Gerichten und befasst sich mit den Wechselwirkungen zwischen Wärme, Energie und Molekülen, die großartiges Essen erzeugen. Kenji zeigt, dass konventionelle Methoden oft nicht gut funktionieren und Hobbyköche mit neuen – aber einfachen – Techniken viel bessere Ergebnisse erzielen können. In Hunderten von einfach zuzubereitenden Rezepten mit über 1.000 vollfarbigen Bildern erfahren Sie, wie Sie in nur zwei Minuten eine narrensichere Hollandaise-Sauce zubereiten, wie Sie eine einfache Tomatensauce in ein halbes Dutzend Gerichte verwandeln, wie Sie den knusprigsten, cremigsten Kartoffelauflauf aller Zeiten zubereiten und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber 1000 Farbfotografien\u003c\/p\u003e","brand":"ANT-BOOK","offers":[{"title":"E-Book","offer_id":53873267310960,"sku":"978-0393081084","price":4.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Taschenbuch","offer_id":53873267343728,"sku":"978-0393081084","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Gebunden","offer_id":53873267376496,"sku":"978-0393081084","price":24.61,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/8543\/8576\/files\/4079_m.media-amazon.com_images_I_71unTJwqvcL._SY522__1.jpg?v=1780741656","url":"https:\/\/antbook.store\/de\/products\/the-food-lab-better-home-cooking-through-science","provider":"ANTBOOK","version":"1.0","type":"link"}