Der indische Kochkurs: Techniken – Meisterkurse – Zutaten – 300 Rezepte

Dieser umfassende Leitfaden zur indischen Küche erkundet die unzähligen regionalen Varianten authentischer, gesunder und weniger bekannter indischer Rezepte. Monisha behandelt eine vielfältige Auswahl an Gerichten und gibt Einblicke in Zutaten, Techniken und Schritt-für-Schritt-Meisterkurse.

Mit Kapiteln unterteilt in: Reis, Brot, Fleisch, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Eier, Milchprodukte, Linsen & Bohnen, Gemüse, Snacks & Beilagen, Gegrilltes, Salate & Raitas, Chutneys & Relishes, Desserts und Getränke, deckt Monisha eine vielfältige Auswahl an Gerichten ab und gibt Einblicke in Zutaten, Techniken und Schritt-für-Schritt-Meisterkurse, um Ihnen zu helfen, klassische und beliebte Rezepte nachzukochen.

Monisha bietet einen lebendigen Überblick über Indiens farbenfrohe Traditionen und geografische Unterschiede, von den erdigen Linsengerichten des Nordens bis zu den Kokosnuss-basierten Currys, die im Süden ein Grundnahrungsmittel sind. Einschließlich Ratschlägen zu den Bausteinen der indischen Küche, wie man ein grundlegendes Curry zubereitet und wie man den perfekten Reis kocht, sowie Tipps zu den verschiedenen Reissorten und wie man die beste Sorte für jedes Gericht einkauft. Monisha lehrt Sie, wie Sie traditionelles indisches Essen zu Hause zubereiten können, basierend auf den Prinzipien guter Gesundheit und unter Berücksichtigung der Werte des Ayurveda.

Der indische Kochkurs ist der ultimative Leitfaden für alles, was Sie schon immer über indisches Essen wissen wollten.